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小 发表于 2007-2-19 09:59 只看该作者
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脆炸香芋卷
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原料:香芋茸、练奶、豆腐皮、脆浆0 L$ ?! Q7 i" _' j3 e: F6 L
配料:盐(1分)、味精(3分)、鸡汁(2分)、白糖(20克)
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操作过程:
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将芋头去皮切片后蒸熟,然后搅成泥,放入白糖搅拌均匀.
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1 O$ M# Y+ ~: b! b/ Z" k) l选豆腐皮,在里面包上香芋泥,卷成卷.
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用香芋茸100克、练奶10克搅和后,上脆浆,把香芋卷蘸上鸡蛋液1 g( ^9 j" u: ], p7 }( w
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, A% \+ B# O2 l0 b. N x) m: j( h- a; \) |3 C& t; G* ~
放入油锅里
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" v7 Q- H! S# \. s( A- J+ S制作现场
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+ I' |8 P/ v K5 V4 Y( Z( E! [7 {
, M& `: a) ^' L# P7 {炸至金黄色即可
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+ a. K; I% M0 f( v# S' n * B. c! ?6 L$ Q3 Z, d
8 g$ F, g; q& ~: R# c1 x取出后隔去油分,上碟
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一个个金黄色的香芋卷摆在盘子里,飘着甜香,吸引着人们,香芋卷表皮炸得又酥又脆,入口甜糯诱人。
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心得:香芋卷炸好后放在垫有纸巾的碟上,使吸去多余的油分。0 Q) M2 |. s) G* H) C
5 X* O6 L3 y9 r! ?1 Z9 e 相关连接:"豆腐皮的介绍"
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+ \& e* U. B7 S% @7 a 豆腐皮是做菜的主料,中国是一个有着几千年的悠久历史的文明古国,中国的菜肴在全世界的美食中也是一花独放,芬芳流香。; T# P) E( p& P6 P9 k1 U9 N+ k8 Y& U
简介:豆腐丝也叫云丝,豆腐丝、豆腐皮是半脱水制品,属于豆腐的派生食品。
" R& `7 Z I! d 功效:豆腐及豆腐制品的蛋白质含量比大豆高,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的8种氨基酸,而且其比例也接近人体需要,营养价值较高。 : q1 T2 m3 u+ d
适合人群:一般人皆可食用。
0 s2 v) H4 L' b6 o9 e: K 适用量:每次约50克。 & R5 `# T1 P# J
( K x1 m5 f5 d0 O) x$ u温馨提示: % H' N1 V7 S9 W S5 {' H
, ]7 `' |7 Y0 D8 h; y" x! X/ d ●老人、缺铁性贫血患者尤其要少食。 / |2 x% _5 n: z* Z# r0 y$ P
●优质豆腐丝(皮)呈均匀一致的白色或淡黄色,有光泽,富有韧性,软硬适度,薄厚度均匀一致,不黏手,无杂质,具有豆腐丝(皮)固有的清香味。 & |: V- h7 X9 x
●豆腐丝多凉拌食用,豆腐皮则常用来代替面皮。
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