红苕饼

配　　料: 1、红苕一斤（去皮后净重），切厚片。, _  m, a; Z5 r. G4 x
2、糯米粉二两。) S0 o4 ^+ W7 d
3、白糖一两（可依个人喜好增减）。
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操　　作: 1、将红薯放沸水蒸锅架上，用中大火蒸15分钟至熟
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4 {- B+ D& k6 w3 A2、取出后趁热用汤匙压成泥。% V% ]  C$ M" D' h- p1 W
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3、放入糯米粉、白糖、约一汤匙水，充分揉匀（干湿度适中）。
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4、取适量薯泥用双手先搓成丸子。再用双掌拍打成饼状5 k6 U9 _( y: ]% ?( Q

( w6 p& K  ^( x+ _$ y5、全部做完后待用
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9 B9 w) Q* b6 M; b! a2 E* c6、锅中放油烧到八成热，放入苕饼用中火炸8分钟（炸的过程中要时时将苕饼翻面8 P8 x: i" W) L. S4 _6 J

( y6 Y, p& a; P4 ]& c7、熄火后用铲将每个苕饼在锅边压出油分
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( X+ T9 C4 g( F5 j8、装盘后即可食用。