最近看美食节目  发现有教做卤肉饭的   看着眼馋
4 g" N4 N2 Q2 Z4 v  B" p就按照电视去买了材料   回家鼓捣了一番   成果还不错··
; I' T9 V3 N/ _, C/ H下面就是做法啦2 F, q8 |0 M* E: v
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原材料：五花肉（最好的就是三层肉  因为没买到五花肉就用后腿肉来代替）
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        干香菇（新鲜的香菇没有干香菇来得香）
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9 |) K( o0 j. V0 R调料：食盐  味精  耗油  香醋  生抽  香油  冰糖   茴香  香叶  桂皮  大蒜  生姜 胡椒粉
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做法：1、将肉放入锅中过水  洗净切丁待用# M7 K' s- T! ]" C7 L& n: Q# D

  k' e3 o% X, b1 i% [2 N/ K4 `      2、锅热加油  爆香 大蒜和生姜1 D4 B( @* V1 F0 S7 |
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      3、再加入各种香料  炒香  " l) R) [: \' K- G; ^4 H

; H* |/ ^& o2 \- s6 e- A% B* O2 e      4、加水  适量" Y: u# d! L8 {5 r+ z# Z

1 j+ H9 y8 F. S! m; F8 N% ]      5、待锅内水开后  依次加入切丁的肉  冰糖  泡发后的香菇丁
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      6、可以煮几个鸡蛋  划几刀  放入锅内一起  炖煮   就是卤蛋了
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8 ]6 S7 E3 p2 P2 }0 e      7、所有材料放好后盖上锅盖焖煮   （最好可以放在砂锅里焖煮）
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      8、待汁水慢慢烧开  收干后加入以上调料  试好味道就可以出锅了
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O(∩_∩)O   是不是很有食欲呢？
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2 Y. |# b0 l- d/ Z: y0 S大家都动手来做一做吧····
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; H( g/ f" J- K2 J: ^( ][ 本帖最后由 bgq 于 2011-4-12 13:19 编辑 ]

看似简单的饭，我想卤肉要做的好才好吃，卤肉汤拌饭，爽。

做菜才真正享受到了生活的点点滴滴，因为吃饭是人最根本的享受

好像和咖喱肉盖饭的做法差不多啊……不过卤肉应该不是这样做出来的吧

关键在于煮的时间,如果太快就入不了味道,慢了有可能变胡

卤肉好吃，一般是北方做法正宗一点。这个好像卤的时间不够长。

买成品卤肉和卤蛋来做应该简单些，但汁水太少可能效果不好。

很正宗很让人有食欲的卤肉饭咯* y  L3 [' k0 o/ k' i
只是楼主不把香料用布包包起煮，在起锅的时候要把肉丁从香料里找出来很费事吧

很不错
# r0 F3 B- y! U+ W8 s! c8 ^3 z成品很好看+ P& c2 @5 j8 ^+ J. V+ F. a) P6 u" F) s
做法确实比较好

把这些材料一起放入电饭锅里闷烧，效果会更加好