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烹制方法　* a9 i' O$ K5 @
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材料：黄骨鱼（1条）、姜（1块）
8 ^- y9 ]7 z! U! T, S调料：刀嘜纯正玉米(粟米)油、盐、蒸鱼酱油
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( d& I) x% T  {6 `& P4 t1　用清水将黄骨鱼洗干净，用醋抹遍鱼身再洗一次，用糖抹鱼身* [( M# L4 n4 A6 m' U" A

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2　把姜拍碎，放两勺盐，挤出姜汁与鱼拌匀，加上少许油，腌半个小时，姜渣丢掉4 {* @, z  o2 _+ d- S: v" H+ K

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! [' z8 D% \" E3　蒸锅放水，把腌制好的鱼放进蒸锅里，隔水蒸10分钟7 o- |; I; e/ R4 h& k+ s# r
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4　用一勺蚝油，两勺生抽调好汁，浇在鱼上，撒上葱花9 z  N) {0 {- K( `: H  W
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5　把油烧热，浇在鱼上即可+ U0 q6 d  [9 |9 n4 @$ D- x, c* V" z
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黄骨鱼清蒸我还真没有吃过，我们那一般都是用黄骨鱼做火锅，味道很不错的。

这种鱼北方基本没有见到过，想吃的话估计得到长江以南去吃了

是啊，南方叫昂子鱼，非常鲜美，在江南是烧汤吃，在成都是吃火锅，小孩子吃最好。

这个鱼在我们这的叫法是GEYAN，很多都是坐红烧或地锅

我做这道菜大致都差不多，就是多加了点豆視

这鱼我吃过，红烧的，味道很不错，清蒸鱼我还是觉得鲩鱼比较好吃，加点生抽好吃死了。

没吃过这种鱼，感觉清蒸的做法都差不多，简单又美味

这也太少了，够谁吃的呀！物以稀为贵

黄骨鱼？没有听说过。我们大多都是鲢鱼和鲫鱼比较多。不知道用其他的鱼做出来的效果是不是一样的。