原料：鸡脯肉200g 鸡蛋清20g! Y0 P5 b! I/ j7 ?' I/ H5 U  V

4 B: z, `6 ]- }" S+ z　　调料：盐3g 白糖5g 白醋4g 番茄酱30g 生粉(淀粉)20g 料酒2g 黑芝麻2g
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　　做法：! @" n9 t) d6 f; `2 i9 ]

' G  i& a. @; z4 X  H* w# _　　1、鸡脯肉切片后，用料酒略腌，鸡蛋打散取蛋清，加生粉放碗中，与鸡脯肉片一起搅拌均匀备用。, z3 q+ w! z* I5 I/ }
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　　2、油锅上火烧至七成热，下入挂匀蛋糊的鸡脯肉片炸至金黄，捞出沥油。
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9 @; l8 b6 i+ D: Y/ c1 {. E# u2 p' E　　3、炒锅中火加热，入番茄酱、白糖、白醋、少许水和盐炒匀成味汁，下入鸡脯肉片，裹匀味汁出锅装盘，撒黑芝麻即可。% g) E* {: y2 K0 Z8 g
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　　小贴士：
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　　1、鸡脯肉要切的尽量薄一点。4 P0 O9 N. e  V8 M! z6 M0 y! g

, p% T$ _, c, Y+ ?" X: v9 ^, d　　2、炒味汁时火候要掌握好，不要炒干，也不要炒糊。
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顺便说一句，这道菜里面黑芝麻好看些，但是市面上很多黑芝麻都是假的。4 t; W! m: y) i! ~

! G! J0 u4 k& R7 ]: g5 T2 m' o有人把白芝麻染色成黑芝麻卖，如果分辨不出来的话，还是买白芝麻安全些。

看上去不错，很有食欲，就是颜色稍微单一了点

鸡脯肉老了点,用鸡牙子比较嫩,可以试试.

鸡脯肉也只有炒着吃了，不然都是死肉，没有办法下咽。

看上去不错鸡脯肉也只有炒着吃用鸡牙子比较嫩,可以试试

看上去这个非常好吃啊，有点像拔丝地瓜的模样啊，也不知道味道是不是很好！

听着琥珀鸡我还以为是有点透明的呢，要是真能做成透明的了，牛了

这个做法比较奇怪啊，不过应该比较好吃吧，谢谢楼主啊

看着就有食欲，番茄酱也调味，我喜欢，感谢了。