在朋友家吃过用瓶装瑞士汁做的鸡翅膀，深深地爱上了它，生产的厂家很聪明，没有写出详细的调料，只有从网上找了。大概比例是酱油1：鸡汤1：冰糖0.5，可能是我买的酱油较咸，不得不加了些水。没鸡汤的，我想，加水也可以。加冰糖，是为汁煮起来能比较稠。 1 E2 r# G) A1 J6 h9 E

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* t3 T( m1 p/ n; M- N- k
主材料：
% |& k' [& a9 n! }4 y, p8 S3 z( w鸡中翅 8-10只
& o  F9 a2 I2 N* [' n山寨瑞士汁材料：
' n8 q" J" c& U$ Q" Y! I7 Y2 B9 @生抽 150ml ' J1 {) e5 R) H! k
老抽 60-80ml（是为着色和使酱汁不太咸，老抽本身是不太咸的）
2 }$ _) v8 T6 o4 ]7 T冰糖 4-5大块（忘称重量，做汁后不够甜度可再加）
( l9 y, w8 r# Z3 |- W高汤 若干（如果试味后觉得太咸，可加适量的高汤）
* F! {5 Q5 u. ]& f8 G- T8 h; q8 n花椒 2朵 " m% a8 U0 q7 x+ C5 G5 O5 B8 c
陈皮 3-4片 8 c# t, D1 V+ T; A6 r% t& k
玉桂皮 2-3条（两节手指长左右一条，不必太多） ' g" z; S% ~- C6 \) f
甘草 3片 : `) j( i! ]4 a
姜3-5片 : {  Y* X7 w! D- K
配料： 7 v: h8 [# H. ~
葱 1棵
) d- J# V' x4 V姜 3-4片
3 }# g& F4 `4 \; r) F* `$ o2 a芦笋 1约0条 $ s7 @6 d$ Q' j5 m
洋葱 半个
2 C7 a7 T/ h$ Z9 i  V" ?1 }
2 {4 h* H( w- h7 Q* m! i5 V+ J$ K

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% i: K( V' X- L1 h+ U操作步骤：
: Z0 q+ x5 }+ V! G一、山寨瑞士汁制作：   |, ~  U, u0 ~
将山寨瑞士汁材料和高汤（或清水）放在锅里，煮至花椒、玉桂皮等出味，慢火熬着，熬至材料出味，边熬边闻出浓的香味。 % n3 O* X( ]( s8 k$ m
二、鸡翅膀： 2 O8 x$ ^4 h, _
1、将鸡中翅背后划两刀，让其更好的入味； % m/ g/ C0 _! n' h( ^
2、用锅烧沸水，加葱段和姜片，水沸后倒入鸡翅，等其煮出浮沫时，用热水冲洗净。 . U7 ^: m% z! \: A
三、上锅制作： 6 ?" i6 a2 ~# q6 `1 l  Y' h* E) g
1、用煲将瑞士汁烧开；
8 W: K  B- U) \% ^  a; f7 u2、倒入焯过水的鸡翅膀，先面向下，等其着色后再翻面；
4 `) q* s+ R/ O% D: B1 M4 i; N5 T3、时不时要翻下翅膀，让其着色均匀，慢火煮15分钟左右或更长，以入味和能着色为标准。
/ Y8 z2 N# @9 q俺笨了，用了烧菜的锅，等要用锅炒菜时，不得不将整锅的汁和鸡翅倒进另一煲里。
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点 ! }7 r5 p3 K0 r1 X" P: j击 . U" a) z! {4 A) u$ \2 @( H0 b图 7 v4 x* U- S$ n# y& _片3 |1 T6 @4 a* F; g 看 4 ]0 P( Q9 V  r; X) B" X原! d) e5 j2 U2 _8 U  _1 Z8 \; o 图

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在煮鸡翅的同时，可着手做辅菜
& s* l+ q3 _" U+ i5 {+ m) W一、芦笋用油盐焯水，滤水盛起备用；
, U( s" J- Z% I3 S二、用蒜米或蒜片起锅，炒芦笋和洋葱，七至八成熟时点放精盐翻炒，临熟时倒入两汤匙瑞士汁，兜匀出锅，铺排在碟子上。 ' G$ r- M6 S+ |: _! W

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点 3 |/ q9 G8 R; B  G- L0 m击$ V  f( X- d( g) U( L 图) P, d# D( j+ Q1 j* V* @ 片 % @* v. |$ B& n( j看 # n: s& p4 U0 A& R; x; }2 j3 B原 5 l8 b3 R- s- m5 K7 }+ F图

( B8 I- N$ S1 ^% Q$ D* a4 Z再起锅，从瑞士汁中捞起鸡翅放入锅，再倒小半碗瑞士汁入锅，大火收汁至汁粘稠，收火，将鸡翅排入垫了菜的盘中，完成，传膳！本人先为我的“皇上”试吃，太吸引了，忍不住先偷吃一个。剩下的瑞士汁冷却装瓶，放在冰箱，同时也可卤其东西，如胗、蛋或其它。

图片是过期了吗？
" y: ~+ P' D3 V3 o% f* A/ F怎么什么都看不到

其实这个东西就是中国菜，就是起了个洋名字而已，哎