1、首先准备豆腐一盒。蟹黄两个（鸭蛋黄）。

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2、先把豆腐洗净切小块儿，把煮熟的鸭蛋黄压碎加少许的水。

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3、在油锅里放入适当的油，油熟以后放入豆腐，注意不要把豆腐弄烂了。接着放入蛋黄轻轻的炒两下。上色以后放入少量的高汤（如果没有的话也可以不放。）味精，鸡精。

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4、最后放入豆粉勾芡。加几颗枸杞这样就好了。

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身在苏州，确实感到苏菜的甜味，看此豆腐制作流程更是以清淡为主。

蟹黄豆腐这个菜，倒是在川菜馆子里卖的很好，原来还以为是川菜，现在终于知道原来是苏菜。

蟹黄都是用鸭蛋黄替代的吗.看起来味道不错哦。

看样子很是不错，做法也简单。做一回试试，肯定好吃。

不错啊，非常的经济实惠，味道肯定差不了，颜色好看，适合烧给小孩子吃在放点胡萝卜粒子，完美！

smooth beancurd and nice crab meat

应该再撒点小葱，那样看上去就更有食欲了，呵呵！

苏菜就是和中原的菜区别大    很多作料都没有

怎么变成鸭蛋黄了，还是蟹黄好呀，我可没有把鸭蛋黄做成蟹黄的味道的本事