/ r! w3 E0 K" X7 k[四川菜]--小笼粉蒸牛肉/ G/ Z6 i7 `% G) ]7 e

9 }4 F0 x7 A% W6 A1 F【原料】
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牛 肉 约 500 克、五 香 米 粉 75 克、香 菜 50 克 9 K) g) M- K! S+ p5 r! d4 x
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【制作过程】
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# L+ ~. Z- Z1 E" X1、 牛 肉 去 筋 切 片；   ?; i: B: L+ g, m! i, U1 y, L
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2、 加 豆 瓣 、 醪 糟 汁 、 酱 油 、 花 椒 粉 ， 辣 椒 粉 ， 蒜 泥 及 米 粉 拌 均 ；
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3、上 笼 蒸 至 软 烂 ；
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4、 加 调 料 ， 香 菜 上 桌 即 成 。

不错，我就死喜欢肉多的菜。不过这道菜做之前牛肉还是要加工一下，不然容易老

补充一点啊，牛肉拌好后（先不要拌米粉）腌上3-4个小时，然后再拌上米粉蒸，味道会好很多。

我最喜欢这个了9 |& ^6 e# m  J# t6 O) e" c9 g
肥而不腻的肉
) w, |5 b0 P2 W/ ^; H5 [& N加上细嫩的米粉. _- x6 n2 [6 T# b0 R
咬上一口
; x0 J' d7 L* j- H8 S7 T" t$ S唇齿留香啊; h' ~, V1 m" z
下饭的王道菜

不喜欢吃牛肉 一个是因为有点腥味 还有就是我做出来有点黑乎乎的

牛肉粉蒸味道相当不错，就是如果做的不好的话，肉质会稍嫌死板了些，没有粉蒸猪肉那么软糯。

吃过粉蒸羊肉，这个还是第一次看到，一定要试试。

最爱粉蒸肉，肥而不腻，羊肉更是美味，去腥的话是否考虑用点姜？

在做粉子的时候，在里面放辣椒油，而不仅仅是辣椒粉，味道会好很多，用竹子做的蒸笼做出来的效果也比金属蒸笼好！

我就喜欢这种口味的，最好是蒸到放到嘴里就化了的那种，想想就流口水！