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葱烧海参

godzhj

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1楼大中小发表于 2007-3-2 03:11 只看该作者

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葱烧海参

! k! a: \0 F8 c( F* a1 K
配　　料:海参100克，姜，酱油各25克，白糖15克，熟猪油125克，大葱200克
操　　作:海参切成宽片，煮透后控去水分，将猪油烧至六成熟时放入葱段，炸至金黄色时捞出，葱油备用。清汤加葱，姜，精盐，料酒，酱油，白糖，海参，烧开后微火煨2分钟，捞出控干。猪油加炸好的葱段，精盐，海参，清汤，白糖，料酒，酱油，糖色，烧开后移至微火煨2-3分钟，上旺火加味精用淀粉勾芡，用中火烧透收汁，淋入葱油，盛入盘中即可。

[ 本帖最后由 btta 于 2007-3-2 07:58 AM 编辑 ]

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btta 金币 +6 发贴请编辑工整，不要有边框出现。 2007-3-2 07:59

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2楼大中小发表于 2007-3-2 18:49 只看该作者

谢谢楼主分享！

看起来应该很好吃，口水都来了。。。呵呵。。谢谢楼主分享！

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balangzi

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3楼大中小发表于 2007-3-2 19:31 只看该作者

海参的腥味很重是怎么样去掉的

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balangzi

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4楼大中小发表于 2007-3-2 19:44 只看该作者

我认为海参先用开水汆　再用鸡汤汆　再用葱烧这样海参会更加鲜美

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riqihuo

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5楼大中小发表于 2007-3-2 20:08 只看该作者

海参很好吃呀，但是就是不会弄，谢谢楼主分享！

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