这里人气好旺哦 谢谢大家支持 趁兴再推荐一道菜  呼唤红心 ～～
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                                                                     ----------------------  孜然牛肉
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' e& E2 y9 G( N, q4 f5 X6 b                   没啥好说的  肉就那么赤裸裸的放那呢
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5 k# f0 H6 ^  f- e0 [4 ~3 y0 S- s                   贼香贼好吃9 U' Q# S& e3 t% m& j+ u

! S9 i: N9 }5 ^9 F3 B9 }1 U                   自己磨的孜然粉跟辣椒粉  特别特的香~~# v, P! r" ]- ?% @1 ]8 v& O
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自己磨滴~~贼香~~/ j$ @8 X$ g. ~  W. e+ |  w

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0 B2 W% ?7 y7 ~$ o' C  C% v做法：$ L7 Q- g* v* r6 r
一、材料* b: p( o  I0 C) S% ?" W- x& m6 t  ^
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用到了：牛肉、孜然、干辣椒、白芝麻、生姜粉，蒜粉、料酒、酱油、盐
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二、准备  磨粉
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0 a1 Q) t% v; Q' S( g4 X1 L1、孜然入锅小火慢慢炒香
; m6 ^) o1 I( {8 J- v8 W$ J2、跟辣椒一起入料理机，打成粉1 t2 S+ _$ m& N

6 D+ }5 ?7 z" `9 W( v; X4 V( W* G三、步骤
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0 Y* u' p7 B: O0 z# B1、牛肉去筋，切小块，放酱油、少许盐、料酒、蒜粉和生姜粉，拌匀，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏，最好过夜
: b; x" F* x9 Y! J( u2、过中放适量油，烧热，下腌制好的牛肉，快炒至表面变色，立即盛出沥汁* B' x& w, b$ ~3 J7 e6 e
3、等锅里的油温再度升高，重新将牛肉回锅，大火爆炒到表面金黄$ ]+ W* U! O' e+ N2 E0 t
4、下孜然辣椒粉
( |- X- H  v3 S# T8 {2 O5、撒入白芝麻
% \" ~4 G* o6 `% `6 D6、拌炒均匀立马出锅
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提醒~) x% `( B! p* k3 K) z( ?; I
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1、  牛肉腌制的时候，蒜粉跟生姜粉入锅没有，就用蒜粒姜粒代替也行，不过量要多一些，切的小粒一点要7 o2 y6 x0 d( `. ]# p* {
2、  腌制的时候，酱油量不要多" w  T; T5 U7 M" R( N- A) Z
3、  最好入冰箱过夜，不然尽量腌制时间久一些入味
+ h: O& K: D; r  d+ T- d, Y" F4、  炒牛肉的时候，第二遍再炒，可以让牛肉外焦里嫩  `+ |% s* h; C$ F5 T  o* k
5、  孜然粉跟辣椒粉要是嫌麻烦，可以买现成的，不过自己磨的会更香些哦~
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虽然看上去不错，不过孜然太多也是吃不下多少的

肯德基不是推荐过孜然鸡腿吗，不过现在没有了，新疆人常用的香料，不过我们汉人吃多了感觉也一般啊。

流口水了 哈哈 楼主是不是串上竹签再烤烤就成牛肉串了

卖相太好了，看了真的很嘴馋啊，可是总感觉做起来太麻烦了，不知道哪里有得卖么，直接买点吃吃好了

看着就很有食欲，不知道我最近的手艺有没有退步.改天试试

卖相不错，看了真的很嘴馋啊，可是总感觉做起来太麻烦了，下次试试
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* e: b2 m8 {% L* Q[ 本帖最后由 kimida 于 2011-6-12 03:05 编辑 ]

在家裡能做孜然羊肉真是不錯 自己試驗下 好吃就多做

这话是的孜然羊肉是比孜然牛肉要好吃多了9 L) ?3 L# ?9 p
羊肉香

孜然味的不错，不过一直用不惯生姜粉。宁愿多费点时间弄姜粒，要偷懒用姜末应该也可以。