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小 发表于 2007-3-2 20:20 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 1柠檬鸡排
意大利美食制作(3)--柠檬鸡排 3 T/ Y* T( s. v, _
2 e C; T* |3 L) N9 @& e+ M2006-11-15 07:12:08
' i) }/ T. Y$ z% {5 R+ ~9 k1 [* q" O
 . Y* v' _; ]% H( Q1 z0 j
3 ^; d$ {' [6 G& b7 n3 G1 m好久没有谈及意大利美食了。”美食“倒是几乎天天做，只是没有拍照的习惯，往往都是吃过了之后才想起来，可为时已晚。。。
/ ^6 f! k' F/ V今天想给大家介绍一道不同与前两次的意大利菜。所谓不同，就是因为它非常简单易做，整个准备制作过程只需15-20分钟；而此道菜的美味却没有因此而打折。。。& [$ k% }, i3 U" p9 ]
# H) D# z H' |
原料：鸡胸肉, v% }, w0 y' ]& @: r y
配料：鸡蛋一个(也可根据鸡胸的数量而增加)，面粉若干(根据鸡蛋的数量)，食盐，新鲜柠檬少半个。
8 I/ y( g; x" q: K+ j- Y准备过程：1.将鸡胸切成约1cm厚的大片，然后用刀背将鸡胸的两面都砸一砸(在意大利有专门的小锤用来砸肉更好，不知国内是否有？这样做是为了使肉更嫩，更入味)；2.将鸡蛋和面粉放置一容器中调和(一定要调匀，不能有小疙瘩)，撒入适量的盐备用；3.将准备好的鸡胸肉裹上调好的鸡蛋面汁备用。2 _6 q3 l+ F4 R; _) d# R$ P9 T
制作过程：在平底锅中倒入适量橄榄油，然后不必等油热就逐一放入备好的鸡肉，用较大的火煎制；待肉有焦黄颜色后翻转，并挤上柠檬汁，等另一面也煎得金黄后即成。
( W- y- ]% T2 q, P$ O) v" f5 m这道菜老少皆宜，肉质非常鲜嫩(因为蛋汁柠檬汁的缘故)，试试吧，一定很受欢迎呢！& f! C! p5 b" L* {* w
7 M& e8 z- V5 S `0 c9 W[ 本帖最后由 btta 于 2007-3-2 08:45 PM 编辑 ]
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