原料：
( e: _4 J( ?" h; B% g
# X! b! X/ l  S7 D排骨一斤、葱姜蒜若干、干红辣椒一把、桂皮一块、八角一块、香叶2片、料酒1勺、酱油1勺、半勺醋、冰糖6、7粒、热水一碗、盐适量。
5 \# E1 v0 Q' [! B. G3 P" Y# X. i8 @, W; _( Z) L/ c, x: i
6 |$ g/ d9 d$ r, ]* g, M! |- f

* [' Z5 C& h, e  t, l$ C8 t) n做法：! C+ q, U6 W- b8 e) R' Y7 x
7 w7 V* @4 e* `! d3 ^3 H6 N+ ^
1、排骨先泡，然后用流水洗净；) `+ f# ~) R$ _* E  q

1 q4 i0 y. M- @2、锅里倒油，放入葱姜蒜片后，倒入排骨，小火煎到两面变金黄后，加一勺料酒，一勺酱油，半勺醋，冰糖后，干辣椒，倒入一大碗热水，抹过排骨，放入洗净的调味料。大火烧开，转小火盖盖咕嘟；
6 o2 y; R* d. o, S1 W; I
( w6 o0 Y, N( y' ?1 Q3、半个小时候，排骨软烂，开大火，加盐收汁，收干了即可；) ~3 c) g8 H' k4 E. U+ e8 n
$ L% c( D5 Q* v$ U: v
4、辣椒一定要多，热水烧容易烧熟，加醋可以促进软烂。& u% _; L" d, e, ^) c

4 T- n* e, o# t, M3 Y& @; }. \1 p+ @, G8 o7 s. c

7 \4 j) D* \1 t4 w1 ^, e# P

这个做法很川味哈，一般我们烧的时候加点土豆烧起也好吃哈

谢谢分享。夏天容易上火，建议少放点辣椒。