萝卜烧牛腩
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萝卜味甘、辛、性凉，入肺、胃、肺、大肠经；具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效。白萝卜是老百姓餐桌上最常见的一道美食，含有丰富的维A、维C、淀粉酶、氧化酶、锰等元素。另外，所含的糖化酶素，可以分解其他食物中的致癌物亚硝胺，从而起到抗癌作用。对于胸闷气喘，食欲减退、咳嗽痰多等都有食疗作用。 0 ?( h. r, m, u

5 L  b+ E( i! ^7 z+ K5 B7 X* K3 ?牛肉味甘、性平，归脾、胃经；牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。牛肉中丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃。$ W1 y4 R7 V6 Z3 c/ ~8 d

( Q5 L* _& o* B" ~' w( y, ~食谱用料：
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" X0 H3 B+ G: p0 z* n牛腩、白萝卜3 V7 L5 m7 m3 M0 E* r0 F: i2 @

# r' |5 M  r+ u0 B. _' }: X调料：. o- H  V& p; e% U* u5 t
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葱姜蒜、香菜、干辣椒、料酒、老抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉
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% d* \+ C, B. D制作方法：
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1、牛腩切成块，冷水下锅焯水，水开后捞出，洗去浮沫，白萝卜洗净切厚片  T) O+ u& L' X% Q9 y6 \
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2、锅中烧油，炒香葱姜蒜，将牛腩下锅炒，加少许料酒，再加少量老抽炒上色6 w4 w, t* R* t: C* d) ?

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3、加水烧，水开后转至砂锅中，小火慢慢炖，加二个干辣椒) v4 I0 p! J& k* ]) I
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4、烧约40分钟，加盐、糖、鸡精、胡椒粉，将白萝卜入锅
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5、烧至萝卜变软，关火，撒上香菜- D* ]2 S2 o+ c
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6、装盘出锅
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这个菜好吃又好看，还好做

这个广东这边有萝卜炖牛腩，不过萝卜切的比这块头大多了

这个菜好吃，会做也容易，就是能把牛肉炖烂不容易，我喜欢吃炖的很烂的牛肉，好吃！

还有一种胡萝卜炖牛腩，是红的放番茄酱那种也很好吃。

这个是我的最爱啊　不知道怎么做的
, q$ V( X. t" L! o( |找放着　有空学习一下下

这个菜一定要掌握好火候啊，不然牛肉容易老！

这菜在高地街56号餐厅吃过，相当不错哦，这次学了以后自己做试试好了~

我更喜欢萝卜烧牛腩的时候用切成块的萝卜，那样口感更好些。

我觉得应该多放些汤，大火炖完小火炖，炖到肉烂萝卜化掉的时候才能好吃