翡翠汤圆两个黄鹂鸣翠柳----绣球丸子

材料：瘦肉4两左右，虾3两左右，鸡蛋2个，马蹄6个，莴笋1根# z, T6 R% R/ t

, M. ?, q5 }8 q' b2 v8 Y* R做法：
9 F/ F1 g: u+ d$ N: O* d+ c& t1、虾剥壳去肠，和瘦肉，马蹄一起跺细成肉馅，加盐，2匙生粉拌在一起搅至起胶8 G# Q) H' d2 K# c( l! B
2、鸡蛋打散，用不粘锅煎成蛋皮，然后切丝待用+ e/ P* Q# G: _& ?
3、莴笋去皮，用切丝器切成细长条，然后入烧开的油盐水中烫熟，捞起沥干水( [, k3 ~' z- m2 D; U
4、将肉馅用虎口捏成一个丸子，沾上蛋丝成绣球状，上锅蒸熟
, Q6 }1 U$ l+ |0 @% z3 W, [# N+ E: V5、把莴笋丝卷成比肉丸大点的圈圈，将蒸好的肉丸放在莴笋上，把蒸肉碟里剩下的汁水加上生粉水煮开成芡汁，淋在肉丸上即可。2 n8 Y& A0 E% C- D! `
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2 W' l  z2 P5 Z& a8 d- p做肉馅$ G8 y: o4 J/ ?1 G$ Y0 h

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莴笋丝做法
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