这是从网上找到的做法，正文最下面有我自己的作法。但是我没有数码相机，不能贴原创图，怕斑竹扣我分，所以将自己做法贴在最下面，希望对各位大侠们有所帮助哦！
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糖醋丸子4 L( A/ v/ z; y1 {

/ }/ B5 C# {3 e! \! u$ y原料：猪绞肉 150~200克，香菇一朵，鸡蛋一个打散，面包渣适量/ c+ Z1 N% r$ l. @/ V; T3 r, W2 N

% Z; z: O# A; S6 ]0 O调料：
7 u: X3 U2 g. b3 }A：姜汁，酱油，料酒，盐，白糖，白胡椒粉，少许淀粉，少许泡香菇的水% i- o5 I4 O! G2 j& z$ U5 t9 |
B：姜末蒜末，番茄酱，白醋，白糖，少许料酒，一点点生抽。2 p# m7 n$ n8 b0 {7 F

. \5 l/ E. q5 I& J做法：
4 v! A/ {; t' [" {1、把鸡蛋在小碗中打散，面包渣放在一个平盘中，另取一干净盘子备用。香菇洗净切成小粒。把调料A加入猪绞肉中，注意盐、淀粉及水都不要加太多，顺着一个方向把肉搅上劲。然后由手的虎口挤成丸子状(丸子大小按自己喜欢，建议小一些)，在蛋液中滚一下，再裹上一层面包渣，用手轻轻捏紧，放在干净盘子中。依次做完所有的丸子。8 r9 A4 F( e( m4 v
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  T5 W+ q4 a' T- f3 H6 x4 C7 y2、烧热一锅炸油至6、7成热(判断：放进一粒蒜末，沉底后马上浮起来)，火为中火，把丸子分批放入锅中炸熟，捞出沥油。然后转为大火，等油温升至8~9成热的时候(判断：放进蒜末，不沉底)，把丸子放进油中再炸一遍，迅速捞出放在纸毛巾上。炸好的丸子呈金棕色。: H' ?* ]& d4 J; S. \

/ I% [) }5 C- y' [- q; i$ C3、在小碗中混和调料B(除了姜蒜末)，尝尝甜酸度，自己喜欢就好。炒锅留少许底油，油热后，加入姜蒜末爆香，加入香菇粒炒匀，再加入混和好的调味料，炒匀熄火。把炸好的丸子倒入锅中翻两下，糖醋汁裹匀就迅速起锅装盘，趁热吃。) U1 h. b7 s" c- e  r& G# i! W
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为为注：2 U& o" c4 w4 {$ t3 K
1、糖醋丸子吃起来甜酸酥脆，所以最后裹汁的时候一定要快，慢了丸子就不酥了。丸子的酥壳制作有多种方法，你可以按照自己的喜好来做，不一定非要裹面包渣的。
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/ D9 w8 d- g7 K: S$ T, }2、制作丸子泥时，一定不要放太多淀粉、水和盐。淀粉多了，炸好的丸子外会起一层硬壳而不是酥壳；盐多了，会夺去主要的甜酸味道；水多了，炸的时候膨胀太多，一出锅就缩了。
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3、我喜欢番茄酱的味道，所以放了很多。如果不喜欢番茄酱，直接用糖和醋来调糖醋汁儿就行了，但要适当加点儿水淀粉，不然汁儿太稀~~番茄酱里有淀粉。% f& k- k' _& T
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上文是转的。
* Q$ V! h, I4 p8 F$ @下面是原创的。
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她用的是买的面包渣，可是有一些小地方或者MONEY不太富裕的大侠可能就不能用这个材料。那么，完全可以用 蛋糕渣代替！
+ m( w( k1 L, D  x( P就是那种哪都有卖的 5块钱一斤  的  梅花形或圆形蛋糕。 用四分之一块配4两肉馅。就是这个比例。  把蛋糕揉碎和肉馅拌匀即可。9 F/ t6 B( H7 m, o

* [8 }  a0 B9 [' q% V; @可能还有人不喜欢番茄酱的味道。那么完全可以自己DIY！: s& `, e. s5 g( B3 x

$ H3 q* `' N9 @! a  N平均两大勺醋，配一勺白糖。当然拉，根据自己口味而定吗！还可以加一点点酱油。但是这样出来的色泽不是非常好看。3 j, w* w/ K! Z2 D7 j

& x; C! i+ D$ ~) L, Y别忘了，一定要加淀粉！
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$ C9 i' |# T$ H1 J. j4 S5 x0 Y7 G还有炸丸子时，如果几个几个的炸，可能最后先炸出来的就不那么脆了，可以在最后加一个步骤：就是用 笊篱  ，把炸好的丸子全部放在里面，然后油锅加热。再整体的炸半分钟左右就OK了！！！4 `' |" T" }4 R$ R; m0 H7 {
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还希望这点心得对大家有所帮助哦！

楼主很有发帖精神，诚实可信！