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酸菜白肉炖粉条的做法% q0 n$ S! A* _" \& @$ s! R
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1.酸菜冲洗一下，切丝。酸菜帮切细一些，叶子部分切宽一些) u8 S) y7 A( A# Q, j/ M# w9 y

! ?; u$ n1 ~' Q! S2.好吃第一步：切好的酸菜一定要用力挤干水分，让它变得相对来说干一些，用纱布辅助效果会更好
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# V1 {6 z4 M- S6 ~! B3.五花肉切片，五花肉大片一些，厚一些会让酸菜更好吃，这是好吃第二步# |: e% e3 P3 Q; i0 o6 n$ e

6 F8 b4 a/ X2 M$ ?4.姜切片，葱切斜刀备用
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5.好吃第三步：锅中适量油，比平时炒菜要多一些，因为酸菜很吃油，油少会影响口感+ H  m: G& q6 K2 {" u$ ]( L8 @

" W8 s# T# E$ D) @( k: C6.好吃第四步：油热后下五花肉片翻炒，一直到五花肉片的油分都析出来
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# ?  _5 k. I/ H5 z( q! c7.把五花肉拨到锅的一边，放葱姜炒香/ ^) \8 |4 \9 ?" f
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8.下酸菜翻炒，要炒上一阵，不能马上加水炖哦，让酸菜充分把油分都吸入，并且炒出酸菜的香味，这是好吃第五步。充分炒过酸菜之后，再烹入一点料酒: N# A+ c6 u& D: X  s6 ?- E

9 }. B9 U/ P3 R6 |; l+ X8 l4 c% q9.加水煮开下粉条一起转小火炖煮，粉条熟了就可以放盐起锅了
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[ 本帖最后由 Connie1574 于 2011-9-29 09:56 编辑 ]

典型的东北菜啊，第一次看到这个名字还是在古龙的小说里面，不过那里面好像没有粉条。

翠花，上酸菜，看到这道菜就想到冬天已快来临。

很简单的一道菜吃起来却有一种享受的的味道

我和上次去东北的同学家吃的是一样的，不过要是刚开始吃不惯那个酸菜的还是要有一个适应过程的。很东北。

这个要学会！0 `0 S+ E8 E; ?: Q; A
不光老婆爱吃，我自己本身就很钟情这道菜！

看来不错，以后做菜试试看。好吃的话经常制作。

火候还不是很好，看样子肉不是很烂，再大点火估计就更完美了。

这些菜看起来还真是不错啊，有机会真想尝尝

你的菜的名字是东北的菜的名字 其实真正的东北不像你那样做的 是把酸菜切成细丝 之后加五花肉比较好吃的