原料：猪肉糜、苦瓜、面粉、鸡蛋、胡萝卜、青椒、红椒、香菇、玉米粒、油、盐、生抽、鸡精。
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# X0 M6 t' b' U9 c$ G5 k1. 将肉糜中加生抽，鸡精，盐调料拌匀腌制一会做成肉馅。
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2. 将苦瓜洗净后切开去瓤将白色的薄膜尽量刮干净。$ V: `2 h! E" S7 m' t4 ?9 F

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6 j* l9 A4 m8 i* V) O+ b3. 切成1CM左右的薄片。
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4. 放入盘中加盐腌制。
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5. 腌制好放入面粉中均匀地沾上一层。* ^  I( K- L0 e+ e

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$ K! k  W8 ?3 D) s6 D4 p6. 抖掉多余的面粉。1 A- p1 W0 r$ x/ O

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% e- U! \% [8 w9 a! E7. 将肉馅塞入到沾好面粉的苦瓜中，上下抹平。+ {# I3 D) K& i# f+ [( M
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8. 鸡蛋打散于碗中，做好的肉饼在蛋液中均匀地沾一圈。
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9. 放入油锅，中小火二面煎熟。, x( _/ o& O2 O4 \6 x

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10. 胡萝卜，青椒，红椒，香菇切小丁。' w1 H3 e: x- [5 O, X% F4 h

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8 Y0 P9 C7 n: O! l4 L: }, n* F3 }11. 余油将蔬菜丁及玉米炒熟，加盐调味出锅。
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* ?6 n6 W9 U5 D/ H1 m" T" p12. 盘中盛饭加入蔬菜丁及苦瓜肉饼即可。. \* Y) D7 v8 E( N; |, U# ^' G: v: b) P
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小贴士：如果要是不喜欢苦瓜觉得苦的话，也可以换成西葫芦或者黄瓜也可以的

楼主，牛肉的分量少了点，跟外面的快餐差不多的少！

虽然苦瓜不喜欢吃，不过这个配饭确实做得很精致，我记得苦瓜去除苦味有个方法，改天试试看看没有苦味的这个配饭好不好吃，好吃的话，可以用来做便当。

回3楼，现在的苦瓜，感觉越来越不苦了，这点苦味，应该是可以忍受的了。

我以前做过，但是没有放图片中的粉，也不错的

就是苦瓜有点不能接受啊，怎么都吃不惯

回复 2楼 的帖子
) g2 I* K2 W5 T' t! O) p. @& g2 q" T) n: E告诉你个秘密，那天去买牛肉的时候没有了，所以买的是猪肉，现在的猪肉多贵的，心疼了一下下，所以肉买少了，不过自己吃的嘛，量可以自己掌握的- G6 E( ]- j! n3 {4 E
回复 3楼 的帖子
. ^. V4 @7 J9 P% X! u如果想要去除苦瓜的苦味的话，可以先拿食用盐杀一下，然后在开水你焯一下，苦味就会减轻一点% C  B% h$ }1 U
回复 4楼 的帖子
0 p4 l, m' \1 a# o% E) t+ n严重同意四楼兄弟的观点，现在的蔬菜哪有10年前的菜的样子啊！茄子长的跟哑铃似的，豆芽、青菜、土豆、西葫芦都变的超级奇怪的，都不敢买不敢吃了，可是，没办法，总不能饿死吧，宁可畸形也不能饿死呀！
7 o9 F8 U1 E% D1 q/ j回复 5楼 的帖子
. H7 `5 a& S" P9 N2 N, F如果不放炸粉的话，不是不可以，就是万一火候掌握不好，苦瓜和肉容易炸糊了，可能是技术不到家吧。当然，如果兄弟喜欢吃焦一点的，是可以不放炸粉的- N% s* X% Z; A" H
回复 6楼 的帖子$ {8 _) P3 i7 [+ {
如果要是苦瓜不苦就不叫苦瓜啦，我不是说了么，如果不喜欢苦瓜的苦味可以换成黄瓜，丝瓜或者西葫芦的，味道差不多，但要注意的是黄瓜煎的时间不能太长了，长了就不好吃了，黄瓜太嫩
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[ 本帖最后由 骑着猪逛街 于 2011-10-7 21:44 编辑 ]

感觉这样虽然挺好看的，但是不一定好吃啊。。
* m1 n, X; D8 @5 v味道应该会散。。吃起来可能味道挺乱。