【前期准备】
" s$ m" j: m+ D% J6 a6 }# ^1.草鱼一条(将头尾,切开,鱼肉与骨分离)
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2.鸡蛋一个
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+ D/ m8 \$ F/ v5 h% {/ A3.黄瓜一条(切段)
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; A: V9 A7 ~6 a# |4.辣椒油一瓶
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- z/ Y7 L3 [, g5 P1 `: c5.花椒
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6.红辣椒干
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2 t1 {8 o" x8 l7.黄豆芽
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8.锅两个
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9.姜少许、蒜头少许
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; ~# _( x+ a O! q& M; U+ N. a【水煮鱼做法】
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1. 锅中倒入油,热了以后,放入姜炸一下,可以去除腥味。放入切好的鱼头,鱼尾还有鱼骨炒一下。
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2. 锅中倒入开水。盖上锅盖,大火煮几分钟。
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3.鱼片切好,再打一个鸡蛋,取蛋清,倒入鱼片中,放入生粉拌均、待用。
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4.将腐竹加入锅中,继续大火加热。
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; |) p( h3 ?- J5.再加入切好段的黄瓜,煮开后,装锅,放入盐、味精。
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4 |6 I& y7 h/ q, q* f# [2 F6.准备好的花椒与红辣椒干
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7.将打入蛋清的鱼片放入烧开的水中捞一下.
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6 z6 w& |3 e$ o6 h, t, S. W8.捞起装锅
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$ ~ {* ?. c" H1 I# z9.将花椒粒放入锅内,炒热。
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10.倒入鱼汤的锅内。
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+ L: \' e; Z$ A: [4 m11.在锅中,倒入油和辣椒油。
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! i; }% |: A% _ R* Q; c' j. z6 s( h; i12.热锅后,放入红辣椒炒一下。
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13最后将油和红辣椒一起到鱼汤中。再放上蒜泥,葱段。 水煮活鱼就大功告成了,上桌。
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