豆豉蒸带鱼

　·配　　料:
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　　1、小带鱼两条，斩头去尾后切段。
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　　2、豆豉三两。
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　　3、老干妈香辣豆豉三大匙。6 B7 _% P$ M2 w, H$ k
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　　4、料酒两匙。
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% z' n8 N3 i6 l: \2 K" c" M　　5、葱两棵，切碎。
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* u$ ?& @* u; k; S　　6、老姜一小块，切片。( l9 z9 {1 ~+ m" f

* w/ `7 T, f6 s7 _　　7、蒜两瓣，切片。0 i, v2 Y3 K* X3 R) A% V  ~8 m

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3 O: R% i5 L- w' P% u" _5 V  |　　·操　　作:, e- O6 z3 f- H* W0 W$ o' f

' j7 c( X# h5 Q  p% j, M* b　　1、锅中放油烧至六成热，下带鱼段用中大火炸。
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　　炸呈金黄色时捞出沥干油。. w3 D# r8 S! R7 b% A. P/ j" _
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　　2、将鱼段盛碗里，淋入料酒，再依次铺上豆豉、香辣豉酱、葱碎、姜片、蒜片。9 J6 c( t( l0 `
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/ w9 G% H7 N$ V  Q6 Q2 q' K/ k　　3、蒸锅中加大量水，沸后放入装鱼的碗，加盖中大火蒸约一小时。7 t' H2 U% ?# ~! ~' }
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" M3 S3 F+ ]5 r# C. a- g' W　　4、将碗取出后，捡去姜蒜不要，上桌即食。* k% p* H: W: K) H' D, p& K5 M7 b" b
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' c' @, `7 x; a/ _& w- I+ U　　·营养价值:- [9 F) H- |" A& ^$ P- N* `% R

5 Y/ ?+ z/ s: m7 T　　- 形态特征: 体显著侧扁，延长成带状，尾细长如鞭，一般体长60~120厘米、体重200~400克。头窄长而侧扁，前端尖突。两颌牙发达而尖锐。眼大、位较高...【】
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& g) a( A- G$ H! A7 {8 V" _( K　　·所属菜系:4 e. m) [: t+ d; T7 N5 [
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　　- 收录几千种菜式的做法，基本每篇都按图片，用料，做法，注意事项划分文章结构，更加便于使用。按照不同的分类方式，找到自己想要的菜式做法将更加...【】