钙是每个阶段人群最重要的矿物质之一

有预防骨质疏松症，促进生长发育和维持酸碱、生理平衡的作用

很多人都觉得，我国自古以来最好的补钙佳品

就是---骨头汤（骨头煲）

特别是筒儿骨、仔排等等




但是殊不知其实骨头汤当中的溶解钙含量是非常低得

骨头当中积蓄了动物95%以上的钙盐

但是都是与硬骨质呈结合态的形式存在，哪怕是精煮烂炖的温度和气压

也只能让钙质析出及其少的含量

一大碗（一斤来算）骨头汤当中的钙含量大约在25-40mg

而人体一天所需要的钙含量成人需要量在800mg/日，孕妇则需要更多，在1000-1500mg/日

那么以此来算，人体一天要喝好几十公斤的骨头汤才能达到钙质的需求量

而有的人知道，烹调中加醋能使钙质游离，但针对小虾皮，豆类一类的能管用，但是对于硬质的骨头

增加的析出钙或许也只能增加15mg左右，因此意义不大

其次在筒儿骨中又含有了大量的饱和脂肪酸，纯能量的脂肪，会乳化到汤汁当中

增加了膳食脂肪的摄入量，对一些心血管及高血脂患者非常不利

当然骨头汤也有一定好处，富含了腕胶和骨胶质，这些东西是对人体有养颜和延年益寿功效的

因此它在养生美容方面，才是它的强项

而补钙最好的食品，当选奶及奶制品为佳

总结：

弊：不补钙

利：延年益寿，养颜

不过喝喝总比不和好 从小就爱喝外婆和妈妈炖的排骨海带汤

我老妈就一直觉得骨头汤最补钙了，也许是她心里作用吧，说喝了骨头汤走路脚都不松了

骨头汤补钙我觉的是真的，骨头不是含钙吗，著述了不都到汤里了吗

吃什么补什么这种说法其实不是很科学！骨头汤补钙这个倒是没错！不过建议补之前还是多看看科普书籍以免补错！

贵在真实，更能让人热血沸腾

应该多多少少能补吧，老人家都这么说，要不也不会祖祖辈辈这样传下来

一般喝牛奶就可以了，以前晚上睡觉隔一两个月大腿会抽筋，后来才知道是缺钙，每天喝250ml牛奶就好了。

以形补形。
骨头汤大补的观念已经深入人心

谢谢楼主的大力提供，我们都陷入了以前的误解之中，我知道了如何补钙。