原料：鸡脯肉200g，青辣椒1个，红椒1个（大个的那种），黑木耳20g，香菜一小撮
% T& E9 W% T+ k; L9 y调料：生姜，料酒，老干妈，白芝麻，糖，盐,香油
) K' X* f2 r" v' l$ Y1 @# {做法：
7 h! }# Q4 R( ~! A# E8 `6 T% n4 M1).鸡脯肉洗干净，切小块（不切也可以），放入水里，放入生姜和料酒，煮开后去泡沫，中火再煮5分钟左右，用筷子刺肉的中间部位，很容易就刺穿表示熟了，关火，捞出，等凉了用手撕成细丝
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8 W; I8 @" C8 r0 m4 Z) e- y2).黑木耳温水泡发后洗净切丝，青椒和红椒都切成丝，香葱切一寸长的段" _& @( v% h, {& _6 D: f2 W6 n

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* {* `3 N# `+ q. `- C6 P3).再烧开水，放入青椒和红椒，黑木耳（一起放进去就可以）。等到再次烧开，关火，捞出放入冰水里面冰镇一下，捞出沥干水分
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4).取一个大一点的碗，放入鸡肉，步骤3个蔬菜，香葱放在上面，再洒上熟芝麻，放盐和少许糖; h# d% V, i. J3 d6 W4 _* X
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& v" M$ {+ C9 S0 p5).起油锅，倒入2大勺油，等油6分热后加入老干妈，再过2～3秒，关火: z8 d! \4 N. K
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6).把油淋在步骤4的上面（会听到吱吱的声音哦）再滴几滴香油，搅拌即可  K* q( m2 k( J; Z$ W2 U
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5 a1 F# v; J% c" R, W8 O备注：
- a- c. C6 ~; z4 @; Q3 }1).鸡肉无需过冰水
$ i: I3 V& P/ {* S& t/ {6 h2).这里的糖是提鲜的作用，所以放一点点就可以
: C; H7 W% x- r# ]8 j3).老干妈根据自己喜欢辣的程度自行增减
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鸡丝很是好吃,学习一下不同的做法有助于更好的做菜