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原料：
7 q' b6 A5 s" ~9 d3 I+ f8 U芥蓝600克、蛋白1个、蟹腿肉150克、姜末1茶匙、清汤半小碗
8 Q9 O7 m) Y) f辅料：
% e& L/ ?2 L& [% @* N3 i& P- s(1)料酒2大匙: C8 p/ h7 J( G' X7 D; q1 t
(2)盐1茶匙、胡椒粉、香油各少许、水淀粉半大匙. t; l5 S. q4 g
做法：
5 g+ o  U9 ]# z( o3 z9 k1.芥蓝去叶留梗，并洗净切段; 蟹腿肉放入加有1大匙酒的开水内，汆烫后捞出。& r7 i  T. h3 m/ e
2.先把芥蓝段炒熟，盛在盘中；另用1大匙油炒香姜末，再放入蟹腿肉爆炒，淋入调味料(1)后盛出。* T% Q: f2 `( X* z
3.锅内加入半小碗清汤，再放入蟹腿肉，加调味料(2)并勾芡，最后加入打散的蛋白拌匀炒熟，即可盛出，淋在芥蓝上。
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1.也可以把蟹蒸熟后，取肉及膏代替蟹腿肉，只是比较麻烦，用现成的蟹腿肉较方便。  Y3 P6 L: W+ _+ i9 B' L4 C% e
2.芥蓝梗太硬时，最好先将粗皮削掉。

看起来很诱人的说！:s_8:

老兄,图太小了,不看介绍我还以为绿的是豆角.