菜谱名称  风林茄子
所属菜系  粤菜
所属类型  中厨靓菜

基本特点  请阅

基本材料  肉泥20克、茄子200克、香葱10克、生姜10克。

调味料：花生油500克（实耗油100克）、盐10克、味精5克、白糖3克、生粉20克、麻油5克、鸡汤50克、老抽王10克。

制作过程：

1、茄子去皮，切大粗条，香葱洗净切段，姜切米。

2、烧锅下油，油温120度时下入茄条，炸至金黄捞起。

3、锅内留油，下入姜米、肉泥、茄子、鸡汤、盐、味精、白糖、老抽王，用小火烧至汁浓时再用湿生粉勾芡，淋麻油即成。

收藏了，赶明试试，茄子这个食材还不是很好做的

要是有人做给我吃就好了。。。

本人也是广东人来的。。。然后茄子的话，挺喜欢的！！
每次和朋友出去烧烤都会烤茄子呢！！！

茄子的做法貌似全国各地也都大同小异吧 要是有张图就能看出有什么不同了

饿，饿了，不行，口水下来了，绝对的，超赞、

我喜欢吃，以前吃过，好久以前了。又回味到了

最喜欢吃的就是这个茄子了,虽说跟学校饭堂的茄子不一样,不过学校的茄子基本是我必点的菜式啊

和我们这边茄子做的不一样，我们一般都是油很多的炒茄子，再放些点肉，或者蒸一蒸茄子，放点蒜泥，酱油醋的，不炒着吃也很棒