1将豆腐切成大约2厘米的小方块
+ ]7 Z6 ~1 V2 F7 S& s) X4 E# T# R0 e6 p# W) b. u7 n
2热油锅，大约7成热后，放入豆瓣酱，豆豉酱以及少许姜末和辣椒面爆香' z- B" E' u& n& G
+ d  b; X9 b$ C2 {4 z" l
3放入肉末炒散，直至肉末上色
; ~- `, H* _3 C# y/ f, s, t( }9 K/ k, P: U$ i$ d" g/ e
4加入适量的高汤或是开水，煮沸（不太多水）
- U2 W9 H) U5 {) A5 O% a8 F! b
/ k3 Z. Y# g4 P, a6 E* L5放入豆腐，大火烧5分钟
5 I( D6 D6 w  ^" y1 V0 l( q' K+ p# y3 O- ?# ?
6加入少许生抽和食盐和糖调味
* ?6 u$ A, x, a; C% h: n1 I  [! R/ r- `# d% s- w/ D3 {9 H. }) Z, ~5 [5 y# q
7浇上调好的淀粉，勾芡，撒入少许葱末  @) S' g  {4 X" u# k

; w* }7 |- Z+ K" {; {/ U& G2 D8最后可以在盛出后，撒入少许花椒粉' l* b1 Z- g3 `# q% c$ z

) w* ^- c! Y3 Y2 B" L0 K7 _. g4 C0 J) Y' z" r- b  l
这道菜，最好的吃法就是就着白米饭，大口吃着最香了！再加上微辣微麻的花椒面，美味极了。

从卖相上看，很象是“麻婆豆腐”哈，只是没放辣椒罢了。
5 w+ m+ E' k- `! v豆腐的做法有很多的，希望楼主能多介绍几种

这个完全就是麻婆豆腐的做法嘛，特别是最后撒花椒面的做法，我记得只有麻婆豆腐这样搞吧。

这个红烧肉末豆腐配着米饭吃可以绝配，绝对增加人的饭量。

正准备做呢，原料都准备好了，明天就照着楼主的方法来一顿

红烧肉和啥炖都好吃.因为红烧肉是最好吃的一道名菜

菜里面的豆腐，是这道菜的关键，吃起来又要嫩又要滑。否则，那难吃就别说了。

比较简单了   这个做法应该有点看头的  因为我现在就准备做豆腐和肉呢   不知道做成什么样子的  看这个也云里雾里了

饿，饿了，不行，口水下来了，绝对的，超赞、

这道菜真的就是麻婆豆腐，不过花椒一定要用四川产的才是最好的。