起司火腿炸猪排

·配　　料: 里脊肉、起司片、火腿片、鸡蛋、面粉、面包渣" Z' ]# C+ K* D; q4 b
' C5 h) F2 B) S; Y0 ], Q
% ?4 J- E# p/ X& J  ?
·操　　作: 用刀背或打肉器把里肌肉拍松、厚度稍拍薄，并且把周围不规则的肉切除，最好是每一块肉都差不多大小，打的力別太重，也別打的太薄唷！不然炸出来的肉不夠厚，吃起来不过瘾！$ _. D' j' p# C2 O7 s0 @- t

( c$ `4 X- g; |% u
4 x5 _4 W# o, Y0 A2 d取两块大小差不多的肉，在肉上叠上一片火腿，火腿要比肉小喔！(这点很重要): q& H4 ~' p- ^4 T& f2 Z5 H

/ s1 m# R0 k8 ^5 Z  V
8 a2 [! g- k4 R再叠上一片起司，也是要比肉小喔
2 K8 O6 {/ ?6 h& J. e! K& R; d
4 D! m. y3 p4 h3 t% e  S9 [. s; K) U
在里肌肉的外围抹上一圈生粉，若太干没粘性可以稍微沾点水。
+ f) Y+ ^5 J) C& W. G* W( ~5 W! v, |6 N6 X& j* ?& i
0 j- [% S8 e% L% K% q# C, p
再把两片肉合起來，并且用点力把外围一圈压紧压密，否则炸的时候容易散开，肉馅起司就会漏出來了， 瞧.....肉的中间是不是鼓鼓的呀！
) ?0 w6 t7 F3 @, n- W- r+ W: o
; X5 o2 x- y9 P# {  g7 b, p
% g0 Z5 n1 ^2 U6 o把肉沾上一层面粉，要沾的均匀一点，沾好拿起时稍微轻拍肉身，把多余的面粉拍掉。
+ `! @6 ~2 F4 A( u% ~. T8 L3 ~- J4 u5 M6 R  _* v: w+ B
+ O7 y% X$ \* v% b6 U8 N& U
沾了面粉的肉再沾上一层蛋液。
9 B* L' @" P) B2 |& a! f/ r/ i1 w1 Q; a& L

4 u. P5 W& k( L8 I7 b# |最后再沾一层面包渣，沾面包渣时可以用点力压一下，让面包渣粘的更扎实。 正反面重复多压几次，直到看不. D6 n  _( w2 l

0 n& p! ?9 c% v* P+ q" C8 p到肉身为止，沾好拿起时稍微轻拍肉身，把多余的面包渣拍掉。
+ l7 y3 J* X8 |/ n% x% M8 T# l. k2 n) O6 h9 ?

/ Q+ L/ A+ C' Z6 W0 Z油热下锅，在中火炸約3~5分钟(以肉的大小斟酌)，在此过程中要翻面炸才均匀唷，当顏色快要变成金黄色时，
4 i- x$ V1 ^4 }; p, }. H+ @$ P* C' }
把火开大让油温升高，好把肉里的油逼出(时间约30秒)，即可起锅& l" X" E% O0 ~2 t! E7 g

9 H, }6 U  i. B# j! ^# V1 A% C% A$ |. ]3 p9 b
上菜咯~~~~~猪排切开的样子，有没有看到夾心的火腿和起司呢？外香里嫩，不防你也试试！- V- f: M6 ~& ?, Z* k
各位MM GG可以试试哦,做给你心爱的人吧!很简单的3 i, J& q( [- m% k% t