酥皮鳗鱼卷

日式烤鳗又叫蒲烧。发源于三百多年前江户幕府时期的这种鳗鱼料理，那时并非如现在这般先解剖去骨，而是直接将竹棒由鳗口插向鳗尾，再置于炭火上烧烤。结果这种有柄的圆筒形鳗串，看起来酷似被称为水蜡烛的香蒲。( a3 S/ |  M# \# F' |
香蒲别名蒲草，原产我国，叶和假茎是编织蒲包及蒲席的原料。
' X& P/ U, ]" p" w; z. ]% n- @# Y, K以香蒲喻物，自古有之，《诗经·泽陂》：“彼泽之陂，有蒲与荷。有美一人，伤如之何？寤寐无为，涕泗滂沱。”
. m  T' ~5 b% [以蒲草比喻男性，以荷花比喻女性，两者并提象征男女之间的爱情。这是蒲烧的来历，从中还能看出中日两国之间的文化渊源。/ t( ?) e' g( @
接着中西合壁菜肴, 这次用香脆的酥皮和味美的日式鳗蒲烧,做道诱人的'酥皮鳗鱼卷'- J1 L2 ]- K" P" U  I# q0 a* e4 a
  e2 `8 z; q0 ], @3 K

7 P1 R  E( t* C5 ]' {! f- _9 J% C2 c
制作原料
& c" E2 M# E! q! h6 I, G* U2 [7 A8 \
制作过程
) w4 x+ Y5 h( m0 f; D$ v! \$ Y+ Z3 a! Q
- {0 W9 T7 H9 n* p( n6 d/ b9 v' n成品
2 u4 S! Z8 X6 {8 K) I, K