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[热菜] 金牌鸡翅[23P]

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金牌鸡翅[23P]


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展示完成品,展示做法
4 v  f* ?" P2 X( X' X" M% _/ {7 P金牌鸡翅用料如图; z  D& V1 K1 v
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" f* P1 f% r& B. {& `首先把鸡翅洗净,在鸡翅背面划两道5 Q6 f. b- F/ I4 f" P* l

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用葱姜,白胡椒粉,料酒,盐,茴香腌制半个小时+ x8 |/ w1 r' E1 \; Z5 M7 u- I

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准备葱姜、油、豆瓣酱,董浩说要郫县豆瓣酱的,但我只能马马虎虎用其他豆瓣酱代替了! e# U3 R2 `7 [# d
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先要用油把鸡翅炸一下,油沫飞溅啊,吓死我了 不瞒大家说我第一次炸东西呢1 |0 M0 W" n" Y9 \3 V3 N$ \
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3 n! J" e7 N- Y* T6 K( D炸到鸡皮呈金黄色,捞出 最好炸久一点,鸡皮就不显得油腻了  f0 F  {& }) }( o* z  R  u" S& O

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+ w* _5 m5 u) x) e" a炸好的鸡翅好诱人哦,再来张
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4 n1 K  N6 x1 u起一个小油锅,加豆瓣酱,葱姜炒香" _2 M  N; S1 r8 Y! Y. k4 W
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加水,煮沸 还要加酱油的,大家看图片诱人不,是不是好像闻到香气了4 g1 R; ]' S/ i! c
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加入鸡翅,大火煮沸后改小火煮20分钟" u9 s6 ^0 @. k. ?* z8 M
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咕嘟咕嘟煮啊煮啊
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好了起锅
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话说有种做法就是在电锅里加可乐和酱油直接煮就可以了,简单多了,论坛懒人的做法。当然了我个人觉得还是炸过在煮会更好吃。还有其实鸡肉不用那么多作料吧,只要姜和胡椒基本及可以了,作料多了反而掩盖了其美味。以上个人看法。

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本帖最近评分记录
  • 静秋 金币 -30 符号灌水--请重新阅读版规! 2012-2-23 10:01

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楼上的朋友一直在发灌水帖,请学习下规章啊。4 |% T0 [1 ~2 ^$ \: A
我也认同一楼的说法,鸡翅还是稍微炸一下,颜色好看,皮脆,味香。' T& Z$ }- g, ^# _
佐料放些去腥,增味的就好,主要是吃鸡肉的味道

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成品看上去颜色有点淡。过油炸或者老抽再多来点感觉好点。

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我不爱吃油太大的东西,看着楼主发的鸡翅图片肚子都感到饿了,早上没吃饭

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不止是鸡翅,很多卤菜炸一下都更好吃的,特别是肉多的那些,鸡腿、兔肉什么的。

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好吃是真的,但是成本也不低,现在市场的冰鸡翅也要十多元一斤。

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淹时可以放些料酒。看你炸的色就感觉老抽放少了。最好是复炸一次。烧的时候可以放些糖。提鲜。。 :excellence

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超市这种鸡翅是不是吃了不太好啊 听说那些鸡都是打激素弄出来的 长得特别快

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