湖南的米粉，那是相当好吃，据说湖南人早上要是没吃米粉，就会觉得一天都不舒坦。潇湘晨报说，湖南人一早要吃掉几吨的米粉。想想看多好吃。最重要的是，物美价廉啊。三块钱一大碗，那一碗吃完，估计要扶着门出去的。
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% @: j1 d: h/ y; t　　我是个扛不住诱惑的，这一餐是因为看电视里，介绍湖南米粉，尤其是牛杂粉，心里痒痒的自己都想立刻飞湖南去。不现实不现实！赶紧去菜市场，买点原料，自己倒腾吧！$ I  @! Y% L+ v- K

/ L; I! a" l( c, a( i; G　　成品图：
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　　原料：牛杂、牛腩、米粉。4 U8 R! M1 L4 ~4 a9 f5 v, r

3 v( f7 D& ]' C! H+ V0 {$ L" l8 S4 L　　配料：
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. ~2 t) J% U6 ]2 C　　葱、姜、干红辣椒、八角、草果、香菜。
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, g1 p3 k" o8 F- [' L　　调料：
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. O% M* W0 C6 ]$ ~# z  ~% H/ H0 ^　　五香粉、盐、酱油、料酒、糖、味精。
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　　还有最重要的酸豆角，我没买到，就用豆子用盐水焯了，香醋香油泡起。没酸豆角好吃。7 o1 Z5 K7 W% k( Y6 e9 ?( _
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　　做法：
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" f* A$ \. F4 j　　1、原料。# L: x! c8 Y; V  w( \6 i( I
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　　2、香葱打结，姜切片
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　　3、牛腩切块焯水，牛杂焯水。& g4 Z- s  `1 S# ?

" |1 q3 Q: }3 `/ O　　4、小火炒干红辣椒，姜，八角，草果，出香味。
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　　5、放入牛腩，煸炒到微黄。: |; G+ w) Q. }
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　　6、放糖，酱油，料酒，小火焖两分钟。
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　　7、转砂锅（电饭锅也可以，我看米粉店都很多电饭锅做的），兑开水，炖一个半小时后，放入牛杂。
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　　（因为我买的是熟牛杂，所以后放，防止太过软烂，要是生的，就可以和牛腩一起炒。）
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　　8、放盐调味后，继续炖一小时，关火放味精即可。6 W9 t9 p+ [& T7 i

9 P! M5 T# {% R　　9、米粉煮好。" w+ v9 u, U$ V' C6 c7 e5 W

4 C" w8 g/ w6 g- W　　10、浇上牛杂汤，放香菜即可。喜欢辣的可以加点辣椒油。
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这个粉在广东叫河粉吧，曾经吃过一次砂锅鸡粉，材料足，就是汤味道差了点。

看着有食欲，牛杂还能买到熟的？我这可能够呛！我这附近有个卖牛杂面的，吃的人很多，我吃了一次，不咋地。不过我是喜欢吃面条、粉条之类的，这个做好了应该不错！

自己做当然好，但是现在关键是问题就是有些米粉是陈化粮做的啊。

酸豆角是什么东西啊？估计没有买到楼主的调料的话，做出来也不正宗吧。

湖南的米粉那是一绝啊
8 m1 q0 E) t7 E) J5 S* x特别的常德的牛肉粉，和长沙的杨裕兴的粉，面& a& ^7 ~) T+ S8 P" U
保证吃过还想吃

不错，蛮好的，上次吃过一次外面卖的，店名不说了，尼玛，上当了，除了麻没其他味道了

不错，蛮好的，上次吃过一次外面卖的，店名不说了，尼玛，上当了，除了麻没其他味道了

这样做一碗的时间太长了吧。。。而且感觉按这程序可以直接做牛杂火锅了。。。