1,原料：瘦肉（最好里脊肉）
8 e" D' J( q8 Z$ d( j0 ^9 w4 E     皮蛋
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以上的量根据你们自己的量来吧，喜欢吃皮蛋的可以多放点！; l: B9 Y8 g0 l6 ~6 }
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2.辅料：盐 鸡精 香葱
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制作方法：/ D& H4 @# _1 {, k* ~
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1.皮蛋切丁
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2.放于碗中备用
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! G. F, m; [: k8 Z4 Y, o3瘦肉切丝放于碗中备用
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4，大米淘好，入锅，水适量，加一点食用油（煮出粥来会更香）
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5.开锅后加入瘦肉丝
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6，在加入皮蛋丁
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0 M! a- D* \7 p) S+ W- y7.盖上盖，转小火继续煮，半个小时
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8.加一点盐和鸡精（根据自己的口味）就OK了. r4 J- E+ C9 X
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( h9 T3 y7 F7 `3 d" [1 x9.加入香葱就可以吃了，是不是很简单。5 L5 ~1 m+ _' `' t- p; y3 _. f
　　
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小贴士：/ `! Z2 v5 I9 ^1 M, Z7 E  o7 X

* H  d5 W7 ]3 y% h: p% x; d1.座锅烧水，水一定要一次加到位，大火烧开！我用的是砂锅，没有砂锅的用不锈钢的也行，但是千万不要用铁锅，做出来会很黑！0 g. q9 O' c" _9 T0 t. W8 c
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2.我用的是里脊肉，也可用鸡肉。

在广东喝早茶的必点品，粥里搀杂着肉和皮蛋的香味非常的好吃，再配上其他的小点心，确实很美味。

看不出来哦，狼兄还有一手好厨艺哈，狼夫人有口福了。7 l. R  I, o4 P+ P. X5 }: Y4 ]& q
那个皮蛋最好不要用刀去切哈，容易沾在刀上的。有一个小窍门：用线拉，如果想要皮蛋碎一些，就可以多拉几次。" i  o  M$ D; F3 B3 P, {$ U" m7 Q
方法是：用牙咬住线的一头，另一头用手拉着，绷紧，然后另一手将皮蛋从线上过一下就行了

哈，学习了，我比较喜欢皮蛋瘦肉粥，就是不大会做，明天试试。

看起来挺好吃哈，自己试试不知道红太阳哪是不是也这么做的

楼主说皮蛋瘦肉粥小火煮半个小时，恐怕不够吧，我记得以前我姑妈煮的时候是煮一个下午的

补充一下，一定要用新米，要用好米，不要用梗米哦，不然熬不出米油的

砂锅炖的粥，让我想起虾粥，鱼粥什么的，明天自己炖一锅。

在福建、广东等地这种砂锅粥，到处都是，味道确实很好。

这个好吃，煮粥的时候注意顺着一个方向搅，粥更均匀，也更容易烂