推荐榜 短消息 big5 繁体中文 找回方式 手机版 广 广告招商 主页 VIP 手机版 VIP 界面风格 ? 帮助 我的 搜索 申请VIP
客服
打印

[热菜] 铁板豆腐牛肉片[22P]

购买/设置 醒目高亮!点此感谢支持作者!本贴共获得感谢 X 4

铁板豆腐牛肉片[22P]

食材:牛肉,豆腐一个,洋葱,甜椒,大葱,小米辣。。。
6 `9 [# T/ F5 l* G1 \& r1 }- j' o5 a% E7 @6 r" T7 J1 Z9 n
将牛肉切片,放入盐,味精,料酒,花椒面腌制几分钟,然后放入较多的芡粉揉转备用,豆腐切片,将锅里倒少许油在放点盐下锅煎,只煎一面,将那一面煎至金黄,将铁板上倒入少许油,把豆腐摆在上面,煎过的一面朝下。。。8 u1 ^8 ?% c) ~& V- E/ F% r/ f

# S+ l7 [. o' B" P" X8 h; b0 b+ j5 ~! j! B
, X  x4 _4 d; v9 J
( }! u( Q/ T' p

$ @5 {& C0 t/ n$ [4 D
) `  X9 K: \( L& a3 E. r  Q% M; c2 f4 \( W( \( ?4 x

. }. ~. h) K9 B; _
' X  P1 x, U4 ?" E1 M7 S6 c! X
, [( G' l6 X+ [: F! W' p
+ h+ D, l) H& e6 Z* g4 w( w* ] / a1 S# A, i: s4 j) ~
6 u/ f4 F$ b" Q$ H+ e
下一步炒制豆瓣汁:将豆瓣,老姜末,大蒜末,泡椒下油锅炒香加水熬制一会,加入鸡精和味精起锅备用!然后用锅烧大半锅水,水开后,将洋葱和甜椒下锅小烫一下放在盆底,然后将牛肉片一片一片的滑入锅中,刚刚煮熟捞起,放入装有洋葱和甜椒的盆中,然后将豆瓣汁浇在上面和转,同时把放有豆腐铁板放在火上烧热,听到吱吱作响后,把牛肉片放在铁板的豆腐上面,撒上少许花椒面海椒面,小米辣,在将另一口锅里烧热的油浇在上面放两根香菜就收工!
1 Z4 G6 H1 `$ ?- [
4 R; f. P+ A5 h0 Z
5 t( e, T5 K+ M* K# y2 X
3 ~8 q/ i. Q+ r+ J4 J- u% @5 u
, I' I' _1 w0 @) s' m
% n: e, f/ C# }' Y1 U3 U
" l" P2 {$ `; `- A+ L* l, }- [/ R6 S0 c* M

& N1 K3 C0 j3 s
, Q. a. w4 {; L0 g/ u* I3 y/ O: M! ^: F4 u% {1 H6 \, M. t

( w& q, W1 r, J; d& L& ?6 L0 O: d ( c) X! J! a6 \9 F) K) Y

. K5 R: a1 N. k- w) M, V  \% C9 I( W0 v5 ?
2 [) c2 {# G7 E* x5 U

5 }. E3 t  Z, d: O! b4 X
' u  F0 p; v2 U$ D/ C& ]6 N
8 Q. M  d+ g1 i2 @
/ z" E  p2 Y- O1 l; s
' ^/ h& v* T7 O; c" E9 D8 O+ w! Q: m2 m% F' W# ?6 d. [$ {$ X1 ]' m
( J  v2 p7 E# x; g6 S1 p

5 O; i* h7 i, W . d+ A4 d0 r9 J' E6 C) b
6 B8 a$ ]5 k: \" j

% k2 g' \+ I- f$ c
0 R8 k/ ^, E" D1 K0 V0 v3 n
# T" @4 _3 m. ^/ [
2 h" [) b& @8 q" X
, k5 x  m6 ^9 X# @/ P0 r  `% l2 G
# J' t) T/ ~1 W, n/ G' h' Y
& N8 g- y2 C% }# S' i% b1 C& b% C: `
: [" e3 t  o7 h/ x

8 ^7 `# a( o$ m* c , w9 k9 c( Y/ C4 ~$ F5 |
9 i9 H8 z1 C/ c+ a3 y% A6 @+ D

$ c, F3 ^- i4 a% M% T8 T7 A6 i9 ^! {- ]( ]: n/ }" W5 U) V/ m: Z, o

) R  A/ v# u2 D. S0 K% {* Z0 E0 s; p$ z/ b6 H; l
& Y( f* r, Y6 A+ {
  N& N8 N( F& ]

' h) y% q* E6 y( F) a) H! G" H% m. D& c& I, S. J# t4 P+ n

8 |0 l5 g0 Y5 ~2 R' b" i- X9 x; z# W1 d
5 J+ t, _2 Q5 x: p- d

; D" }3 X6 r; N! u9 U) K- ^: e
* n) T2 M+ Q" Q1 _$ \7 g6 b# _; l( E8 e& k
' ?" ]1 G( W& p; H  ^* ^3 V
" R( {/ G5 K/ N5 y8 d% \5 q
- l( O* e2 \6 r$ Q

& V% L4 j, C/ a( C( `3 l: I5 v ) L8 t. X- x9 D

, o+ U5 c& f% U6 A# L) M9 F/ C9 h* i" O
% g* B/ M# E' ^6 H$ w
. `6 \' q' h! N. c" z: V1 E
) j6 b# z  w, y* x5 ]

2 H. x4 y- x" J/ F; j% I$ \$ L9 C9 H5 ?+ @+ \" g1 i

& V9 S2 Y; q) h( z- \  S/ I  I# i$ \/ R8 l5 ]( L. Z

1 I5 O3 ~. F& Q3 y  T$ i8 G
$ U+ b* c9 }# x! S ' n' O/ K6 q/ X8 p5 G

3 b+ M- q! S! y& ^1 M/ {' d3 q& x# e2 A4 S3 p

/ z1 q* x, R: l 0 b. c6 R( z: q* S! b/ h

; q! e1 G! F7 _# @4 h1 x$ [" ~

点此感谢支持作者!本贴共获得感谢 X 4
TOP

色、香、味俱全,真是一道不错的美味。看得我口水都溜了。马上学习制作,多谢发表。

TOP

看起来非常诱人啊,要是在快餐店里吃到这样的,那就是赚了。

TOP

看着图片就非常有的诱人下饭,我喜欢这种豆腐,嫩豆腐没味道

TOP

吃过的都是铁板牛排,再铁板里面加上豆腐还真没看过,最后一张图里面的白白的米饭也很诱人。

TOP

看样子楼主是个做豆腐的高手哈。( B; c) N: S! S* n3 V4 }- y
青橙黄绿的色彩,荤素搭配得又好,的确是很诱惑人地说。

TOP

不错 好好学学 以后做着吃 哈哈
本帖最近评分记录
  • rnnn 金币 -3 万能回复,老会员了,请自重 2012-3-4 15:28

TOP

楼主这上面豆腐应该是手工豆腐,机器豆腐一般太嫩,容易碎,因为还要经过油煎。和牛肉搭配在一起,上面放点香菜,看起来真好吃。

TOP

铁板牛肉还要用水焯一下的吗?我以为直接放在铁板上烤呢。

TOP

牛肉一定要新鲜,火候要掌握好!

TOP



当前时区 GMT+8, 现在时间是 2025-6-18 07:14