食材：豆腐切片，番茄切片，大葱丁，青笋丁，甜椒丁，猪肝切片，加盐花椒面料酒，味精，鸡精，较多的欠粉揉转备用！
6 u2 m4 N2 O# {+ C% ^) f
. P& |! f: f! V9 C) N6 v% K8 v- K# h( g* c4 N( W. L# j8 S

4 g+ \! J! r# N  n( M, p' I- q9 C% M2 ^4 z# O4 E0 u  W) j& m) M

1 x1 E3 E$ L3 x5 m" p( d9 R/ d3 j& X/ P9 ]

) v8 I1 R0 F" |3 T9 b
. F& m5 F, ^& f) H
# ]5 q+ U$ z' N$ |% m- n
! t( y" M. l! {6 D1 T. v6 w: S
  b3 a: t9 x; z& a$ _0 |  q, j& K/ E' b, m4 e9 Y
+ c2 t# ^. i" ?& \$ z
! K2 `: p3 F: l5 M% B4 z
3 v' {0 v- Q' k
0 B' A7 H6 z* n! L" ]6 x& o

7 v0 O% a7 h! r) G
: m8 ^  A+ N& _4 M1 Q& N( Q
. c, M, n; M' H+ P! D( S, z; q1 d6 y1 q
( D% o+ k: F+ B; m$ g

4 H- b- P& N$ f% B. R5 e+ ?& r) A* q, @* C$ h4 I( ?; g
炒制茄汁：将锅里倒油，加入番茄加盐炒制番茄变汁儿后加入少量水，熬制一会儿，加入鸡精和味精备用。然后将豆腐下锅炸至金黄备用。将铁板放少许菜油烧热，将炸好的豆腐放在铁板下面，然后把猪肝然后用锅烧大半锅水，水开后，然后将猪肝一片一片的滑入锅中，刚刚煮熟后捞起，放在豆腐上面，如图。。。
: G$ D4 _7 H/ \4 v: h! ^7 L3 b: j+ q$ m( T- M# e0 Q7 ?" v
5 H% f- H6 {; o. T( P8 i
  p& o* E& U. t2 m. C) L( @

7 k  A8 h% @, X* ]" z
1 M9 ^$ ?2 o9 z+ @* d, W% A# y: N3 W  C% D+ L

& ~2 Y, G! m0 Y' v& {+ ?- k6 N; Q9 a) v, X" ^  Y! Q- X

& Q3 i7 y; G5 t$ H! X8 ?6 O9 i0 A1 ~5 _( S1 V" l
3 \8 u; e" A1 t9 p; L3 g

& G0 j( ^0 D5 t5 D' |9 @/ M' t' S
+ s1 p# V9 C: }, L. f* e5 w7 L
+ F  s7 ^# v1 s7 p* I
3 S7 b  C( C* g* ?

% Z2 {" R1 E. P. [% ^8 A; p$ N0 U4 j/ M' R' c; R3 @8 F! v* S

2 u( w8 z% ]/ ~& o) S! e, z: R. A
- R8 T6 L" T/ O0 p* @4 n
- ~; c; z! F( S7 I$ {& R7 a2 u" X- r7 p0 E
6 J+ S7 M+ K% d0 `- b8 ^
! o; ?6 p; {& r' |9 K
6 _. b9 L) J* I) {* ?; @
: A' D' y* Z8 t

9 ~9 O; P! k- v3 S: W1 G7 t- C' _4 K5 i1 B! ^5 [# n
' h  B/ Z" w3 y- C4 g
1 b( T0 y& y& W, ^" U4 P% T' x
0 ]1 o  F! C2 q

3 |2 R1 l) F/ b! @2 `
, @- M! D: U& }5 R# d6 ~
5 E, |! Q0 ~- o8 e4 [
- s3 I, j' W2 T, h然后把做好的番茄汁，勾入水欠粉，加入大葱丁，青笋丁，甜椒丁，起锅浇在铁板上的半成品上面就收工！! b) F$ k+ x- k# v* K
) H2 G, i" K) Y$ o3 G) T' \

8 T+ n4 m5 T. p2 c: {5 q
7 {- `$ `# H4 g, a+ }% X
' k/ ~0 S4 q; f+ [8 X  O1 @
. x# P' X1 m- ~# T+ l) t
$ Q9 q. n! Y- {, Q( H3 X7 @4 j+ j3 d" @1 Y- ]% A

( ^( ~9 k3 h! H  T9 ~2 X1 I/ k- Q1 Z6 p* `2 m, Y: C

. _1 p9 Q( g4 d% V
9 {& \, ^: K1 _* {# h! s- j$ K- a) k1 c0 ]
$ Z9 Z' y* x* O8 K

; h  c, B% p- `: t: `
- q- p4 c4 F" B9 V  I2 k$ E- }" B0 B4 M0 v- O

6 M5 \; {7 h) M" \! H8 Q; r
$ k$ O) a' d+ ~9 f- K1 O3 t/ a8 U1 M" Z7 G

* E, ]+ ]9 k( p! I
3 i0 H1 H5 k" R: p! v% x9 c, _4 @$ H; J
4 d. l8 l0 D& Y, ~0 J' g! ~

; C( W$ D. h( m% A0 r9 I8 t& J6 [5 @: ~! w7 W. t

: F, j4 Q4 b+ e9 L5 n2 a; [. a
! p3 v: f9 [! e9 S* S" W7 A% C( t# l8 ~
0 Y, N- R1 t  }7 C) g0 j
+ \& N# \3 L4 N/ u3 J# t$ n5 I" Z
! l8 l' W1 R/ r' e" @! ?! @5 a( G5 [( y5 ]
$ f6 ?4 ?; A+ B* }1 t
9 ^7 \5 |: [, Q6 [0 w( ~6 w, E; j7 L/ [' g
9 r5 b' t. o! {, ]$ V6 G
: W6 {. [4 E' j# z2 B: Z7 ?# j6 U

3 f  R+ E% ~9 t9 E: i; |& O
6 e" A6 Z& B. ]9 v
  n! B) O; y; h! y& Q- @" ~/ ]
1 U" H$ s0 \8 ~: t9 g
0 P+ m8 S) G/ o! U, {/ E  p* O& B! B; V- H' e! }8 C3 c9 [

; S3 o" g% w* @6 M$ o- B5 k
: }: e  \/ H. R# i1 g, y& R" j* q* K" x: B

% d% W4 C7 x9 {/ S" j3 a" E$ R. g0 A1 n0 f: c9 F: L* o3 u

: Y$ H% h  }) K+ Z) B4 m7 H, ?2 F  S9 ]

/ s3 E  [- ]; j2 D) s7 k
0 m0 Z9 H7 v; z0 U' O) E% }6 I# |5 y" U. R' D

. i( [9 z8 M. A' C5 ~0 ]
& o7 ?, I2 N, P# v3 V
4 Y  c4 N3 O3 z) y8 F1 b, e; ?& G7 |2 j  J/ @4 m$ t$ T

虽然已经很晚了， 倒是看到这个菜，感觉色泽不错，突然有点口水，很想吃

居然还要动用到铁板，不过铁板菜确实有一种特殊的风味。

有点象“锅塌豆腐”的做法，特别是两都煎得焦黄的豆腐，再配上猪肝的鲜味和番茄的微酸，味道应该是很好的。菜的卖相也相当地不错。

这个菜还真不错 个人感觉豆腐不过油 是不是会更好吃更健康

色香味俱全啊！这菜全过程 的图片都有很好！

这道菜不错，谢谢楼主分享。。

豆腐，大豆蛋白质多吃了营养好，茄子我最喜欢，再和猪肝配起来到时一道秒菜。

实在太吸引了，就是猪肝我怕腥，这个菜不难，多放点姜去腥应该没问题了。

楼主的豆腐做的太好了...猪肝配豆腐我还是第一次~但味道还不错