孜然鸡心,吃起来就像新疆的炒羊腰子，是本狼的最爱吃的一道菜1 n$ O- I! t' @9 {" @
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5 }2 A" I& [7 ~- y) M主料：鸡心
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配料：青椒、洋葱、姜、蒜、料酒、生抽、白醋、孜然粒、味精、盐。! d" q% \- Q1 c; O# _4 S" R
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制作方法：% B8 s$ N; F2 c3 P& i
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1.锅中加水烧开
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, R4 a) }4 A, D/ J9 s2.首先将鸡心洗净，从中间切开一刀。把每个鸡心分别切成两半。然后用开水过一下
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3 P1 r; v6 z( a' K0 _4 D, j$ {1 M3.沥干水份备用& c8 u7 Z/ G6 H' g# N1 M0 ~
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4.尖椒 洋葱切丝 装入盘中备用
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. j$ w% \# m. O7 K* ^5 b5.锅内放入油 花椒粒 烧至七成热
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0 I6 [: R( z( k  ?7 \5 Y& n2 V' B; v6.干辣椒 蒜末、葱花爆一下9 W+ }, r: u) O# o$ `
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7.然后放入准备好的鸡心煸炒 再放入适量的生抽 白醋 将水分炒干! X$ V2 ~  t- N
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8.然后放入切好的青椒、洋葱。继续煸炒7 e3 o' M3 f& g- ^
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9.放入适量的盐、味精 最后依个人口味放入孜然翻炒之后出锅  w( j) U" A4 d2 ~# L* c! z6 N
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4 ~! L& s+ v- Q4 z# A4 J小贴士：
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鸡心一定要用开水冒一下，可去掉鸡心的脏器味和鸡心自身的水分，有条件的话过一下油更好

不错，不管是鸡心还是猪心，都是很有嚼头的。用孜然来炒，最后有点类似于烧烤的味道了。

我吃过几会，味道很浓，烧烤起来比较好吃点，也是外焦里嫩的好些，

这个我做过味道那是相当的不错，孜然完全能够把鸡心的性气给出了

这道菜火候要掌握好，否则会嚼不烂！煮的好的话，会很嫩！

做法看似间单，其实是道功夫菜，味道好，食才间单。

孜然作为主要的香料必定别有风味，楼主介绍的不错，学了做做，谢谢楼主推荐！