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菜品口味：甜味
. F4 ^7 \# z; H. g! a; r主要工艺：调味 3 F  p' }" s8 b6 w" e
主要食材：坚果类
: v/ `7 Y3 m8 L3 u& e8 V所需时间：数小时 ! G: m7 D4 N5 t7 ?, X
制作难度：简单. m  r6 u' S  |* W
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食材明细9 H9 _. h- _1 t$ j
莲子 适量 冰糖 适量 黄桃 适量 红枣 适量3 P  q$ m0 E& f# I, ]  V

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7 a& h+ l- Q+ D( X/ f4 z: E冰糖湘莲，是湘菜中有名的甜菜，莲子白嫩粉糯，汤汁粘稠浓郁，果脯颜色缤纷，冰镇后，吃一口，真是舒服极了。这个夏天不想吃饭的，也会毫不犹豫的吃两碗。
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原料图如上所示- N+ W' D$ k2 V4 G1 t8 P6 e0 b

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莲子泡一夜。天气热的话要放冰箱。不然有味道了( \# B5 j; F: a6 t  T! M
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: o3 G; t6 o: ^, j, H上锅蒸一个半小时，我在电饭锅里蒸的，煮的话容易烂。可以用压力锅8 q3 g' `: }* S' g

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水果红枣切丁
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蒸好的莲子放在碗里
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$ q$ ?1 y5 U) S/ {! _' t/ ]$ f1 [/ t莲子和水果红枣丁混合好
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8 S' b" ?3 z! b% W4 Q" S# E- {锅里放水，熬化冰糖，多一点冰糖，理论上要一比零点六，但是根据自己喜好吧9 o% q6 _' u5 n) n2 J" d3 O

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/ R$ N. t& P4 u) f冰糖熬化以后，再熬一会，到汤汁浓郁，提起来感觉黏的) x5 ]* X1 I- A" ?. Z

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就冲进准备好的莲子中! [  J- H: J" ]3 t1 J$ O- a; ~$ X. ?. q
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2 Q8 M) z% T6 U小贴士
3 t4 P8 G2 V# r1，黄桃和红枣，本来是用的桂圆和红枣，但是桂圆天热吃上火，所以我换成了黄桃。也可以用其他颜色的水果代替。- V, x9 r4 Z! l
2，这个冰糖莲子，熬冰糖的时候，据说是要水和冰糖一比零点六。我家里吃甜不是很厉害，所以我大概是二比一的样子。口感正好。冷藏后，甜度适当的进入莲子，汤汁里的减淡了一些。很好吃。,5 Z0 K0 _* h! J2 R3 I) w" }: \
3，现在流行改良菜，每个省份都有其很好吃的菜，往往可能某一种特殊的口味不适合我们，但是毫不影响我们尝试，适当的做调整，比如辣的菜，就可以少点辣椒，多油腻的，就可以减少油的使用。学会变通，那么你就能享受各种口味。
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* g0 y& `6 A1 T7 z9 ^[ 本帖最后由 sawedw 于 2012-3-22 15:34 编辑 ]

这应该是一道羹菜，看做法甜甜的应该很好吃。

最好要放在高压锅里面，把莲子压烂，入口即化的感觉很不错的

这个就是冰糖莲子羹吧，不过莲子不一定要去掉莲心的，据说清热的效果主要就靠那莲心了。

这个作为饭后甜点不错啊，颜色很好看啊，口感应该不错。

3 方便面放入开水锅中，煮至八成软，捞出，冲洗一下。沥干水分

去掉莲子心，然后用高压锅把莲子弄得熟透，配上冰糖，这味道应该让人流连忘返的。

这个好啊，早生贵子呢，取自其中的谐音，呵呵

这个制作较为简单，而且莲子吃了也蛮清凉，有利于身体健康

好多莲子啊，泡过的莲子比较好看，直接干的少，看上去有点干瘪