韩剧催生了一批韩剧迷,也催生了好多像我这样的韩食迷.韩剧里的生活离我尚远,但
9 K+ T6 Q4 j0 {9 u+ g" w/ B" Y是弄点伪韩式的菜 还难不倒我.上周做的两个菜,吃完辣的我嘴巴大了两倍.
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0 Q% Q! U6 y5 s* D韩式辣炒鱿鱼+ v/ M8 I1 O! c# J: d- a- Z2 j# i3 r

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方子:
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新鲜鱿鱼两个,洋葱半个,青椒半个.韩式辣酱(超市里红色塑料盒子的那种),
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; ?6 x1 ~8 N5 T6 r& `少许生抽或调味酱油,白糖,鸡精,葱,姜,干辣椒数个.  ]2 o" v( ?3 X' P, ?' K* s
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1.鱿鱼洗干净,去除表面薄膜,切成丝.青椒和洋葱,姜,葱切丝.2 G5 ^' q0 u$ r$ v/ r6 Q
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2.洗净的鱿鱼用盐腌一下,烧一锅水,放几片姜和葱,水开后下鱿鱼快速焯一下去腥味(也可以放点料酒),
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    焯的时间不要太长,变色就捞出,用流动的清水冲洗干净,沥水待用.
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4 y, }& |. o# I; S6 f2 i! K3 Z1 x3.锅内放油,热后加葱姜和 干辣椒爆香,下鱿鱼丝,调入韩国辣椒酱2勺,翻炒均匀.加一勺白糖,一勺鸡精,快/ e6 d7 r/ i, s. m% r
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  速炒匀., g# S8 B3 f1 V# H4 A
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4.加入切好的青椒和洋葱丝,倒入2小勺生抽调味,翻炒出锅.
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* I& P& U! d" B1 d[ 本帖最后由 tonyjia 于 2012-3-21 16:44 编辑 ]

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手撕包菜
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这个菜酸辣可口,夏天吃很爽.5 L: t; c1 s7 C! z
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原料:包菜一颗,蒜头几瓣,干辣椒数个., z1 E- W6 g( u. @8 N

6 P2 S! I& E9 N8 v+ u配料:猪油(这个我家里没有,用色拉油代替),陈醋,盐,鸡精,花椒数十粒.
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2 [- Q# K' }# w1 z1.包菜用手撕成小片,洗净沥水.干辣椒剪成半寸长,蒜头切片.
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- C0 ?  e) l, S2.锅烧热,加油,小火,放蒜头慢慢爆香,等蒜头出香味,放入花椒粒和干辣椒.
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3.等干辣椒颜色稍稍变深,有香味飘出,用铲子把花椒铲出扔掉(万一等下嚼到那个味道会让你终难忘).# E  y; R4 T6 P9 R

! E$ {3 f8 F  {& E8 ?4.倒入包菜,放陈醋,盐,稍稍翻炒.
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5.放鸡精,出锅.$ c* f. V) @' D* t3 w4 ^
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特别提醒:爆蒜头,花椒粒和干辣椒要小火,要不然很容易爆糊了