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( M8 s6 }7 Y! K9 B甜椒豆腐干回锅肉
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9 h# t( e4 L. L2 k8 D- w6 y主料：猪肉
9 s6 r, L7 O2 c6 g7 i: e0 j0 ^$ ~- |! M# Q# \
辅料：蒜苗，老姜，红椒和豆腐干（各人喜好哈红椒和豆腐干） & M& A* h4 K5 F% i# x# c9 ]& [

* o! }- ]$ q' K! I( E9 l调料： 四川郫县豆瓣 白砂糖 鸡精 植物油，酱油 ，盐。
* _( ?+ B- U* Z3 C0 o" C
/ m  u: h# ]- Y* L- {$ Y制作方法
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4 |) N! q5 F- b( _; C4 o" I8 v6 Y3 X

) r  K% m: \+ P$ w  u带皮的猪肉 5 k! _1 b1 }4 F) ^0 D6 a% }; ~

; c; s9 u8 C' K3 J3 Z7 F& G- d8 n1 b! n! p; o

9 x, L4 D% H* n- p5 y蒜苗，老姜，红椒和豆腐干 5 G3 h+ j) y4 e2 U

3 ~" [/ ^2 \% u' e; t( \0 e- b
+ ?, F( X0 q4 c3 f2 e% W+ a& ^' s% [( R( i
老姜切片
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1 p, K/ w. \" F9 @7 ~& s  ]
" R- l5 S6 {+ M% d0 v冷水下肉加切片的老姜旺火烧沸锅中之水，再改中小火煮至断生 / S% P8 W! R- V/ ]

- N* V' y- K1 K! h3 }/ W: U6 E& [7 Q& O, o4 y: b

3 h. N$ W, [2 q9 `, m' Q- a老姜切条
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豆腐干切成方块
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红椒切成菱形
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蒜苗切寸节（约3CM）
% U7 b- T" k3 j& g6 T7 K. ~
$ T" y4 c1 {0 |- E4 e1 k5 b
5 C4 A# B+ F) t5 H% R$ ^) V2 i+ ^; b8 S6 @
刚熟的肉捞出自然晾凉 * F4 \3 q* o* ^9 {! W+ v
7 D$ E6 `1 `  d

  u5 m4 Q& b2 R- x
, f; a8 @: L- y0 k: y刀要磨的很锋利才行，因为猪肉太软不好切！！！ ) z: w( R+ P) {9 V' W9 ~" n

9 c, w! Q% T  x5 E. Q: T+ T  M! y- m. b8 o" s4 M% P7 O

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, K4 i! K* `2 Q8 d7 N; t肉切成大薄片
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: p  a  V5 L# P) k/ Y7 E- G3 ~0 @7 ]# F0 q# c' J. F! ]
大火烧锅1 J% R8 f/ `. G' ]; D  |3 l8 ~5 U
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4 C# o, r/ j" @/ [4 D6 }9 ]) K$ V6 t! a: {- [, W# X
锅热下肥肉片炒出油
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7 x3 J2 n4 ]+ y. o0 m8 u9 L
6 \; z+ r: F8 k: t2 [( o/ w锅内再放少许油，下白肉，煸炒，肥肉变的卷曲。 5 U1 I' j# x. T9 J, L% U8 _0 \) o

+ ]# t$ Z; |0 m: h4 ^- o
5 p6 y0 n# c4 K. F, q, ^- K1 d* ?1 M: r3 c$ i2 `) H1 i
下四川郫县豆瓣 8 z7 N: S% J: A
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5 a3 [( p5 \: T8 ]! P8 h/ S, ^$ D# b4 G) k% r7 X) A3 X% S# G8 f) j
下老姜条 ) Y& }+ E$ w9 q) s6 [# _
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- j* i2 `3 R+ W* D8 f# I( M5 g下红椒和豆腐干 ' _8 \, i' {. `/ T
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5 }/ z  b1 a. H6 _6 g) m8 S9 P' x2 \4 x- Y! |4 H: p
炒香
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  t# ]9 [7 f- l9 h; J下蒜苗炒香  
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加少许的酱油上色  
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加少许的白砂糖 鸡精 和盐。   
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' }) w" A9 t9 y$ Y起锅装盘完成

介绍的好，想想，图有多，我要照上面做一下。应该比较好吃的 。

图片很多，步骤很详细，我就喜欢这样的，容易学啊。

肉熬得还可以啊，特别是加的豆腐干，吃起来口感更佳。

香干跟回锅肉一起煮到是挺不错的，放点大蒜头在里面取味，煮好后放点大蒜叶味道更好。

这道菜看起来不错啊，只是这个火锅肉的做法和我想象中的不大一样，看起来有点麻烦的。

回锅肉是相当不错的一道家常菜，超级下饭，楼主的厨艺不错，很诱人。

楼主烧的回锅肉色香味俱佳啊。看来是下了点功夫了。

做的不错，豆腐干用斜片刀切应该更好些，这样豆腐干不会显得太厚了，影响口感。

看着让人流口水呀。
8 @: {6 U9 ~. w* ^# j3 }) I0 }! P还是自己的小锅菜，味道香。
6 m( B5 n) ?8 f1 Z食堂吃腻了。