南瓜和牛肉一向是女生的恩物，皆适合秋冬季节常食，前者有治咳止喘、降脂减肥和润肠通便之功，后者则有补脾胃、益气血和强筋骨之效。小颖称，这道家常菜鲜美香滑，南瓜软烂微甜，牛肉嫩滑入味，略带嚼劲，尤其汤汁用来捞白饭味道一流！  0 m6 E% r9 ~! Z
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烹制材料(三人份)  + z5 A* S3 v9 i( t: ?' N% a

& m* `0 C1 A& i4 Y2 ?' Z7 R8 p! e, J  材料：牛后腿肉(200克)、南瓜(500克)、蒜末(半汤匙)、香菜末(1汤匙)  $ X2 j" f0 h% |# \, G0 v  a

6 |3 S; a# x* x  腌料：海天金标生抽王(1汤匙)、料酒(1/2汤匙)、生粉(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、油(1汤匙)  
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  调味酱汁：海天金标生抽王(2汤匙)、料酒(1/2汤匙)、白醋(1汤匙)、海天金标蚝油(1汤匙)、红糖(1汤匙)、清水(1/2杯)  
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  调料：油(4汤匙))  2 q) H# e& w7 E0 y

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1　牛肉洗净，用刀背拍松，逆着纹理切成薄片，加入腌料抓匀，腌制30分钟。  
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2　南瓜削去皮和籽，切成0.5厘米厚的片。  . L2 j3 s) E# q# ?" \% g+ T

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1 T* I, P$ a" F- c$ G$ |7 m3　取一空碗，加入2汤匙海天金标生抽王、1/2汤匙料酒、1汤匙白醋、1汤匙海天金标蚝油、1汤匙红糖和1/2杯清水调匀，做成调味酱汁。  * D; N. L( v* T" U( P& b3 A0 o

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4　烧热3汤匙油，倒入牛肉快速拌炒至牛肉变色，盛起待用。  
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1 y5 V# F2 }# i4 C; R0 S0 p! X5　续添1汤匙油烧热，炒香蒜末，倒入南瓜片拌炒1分钟，注入调味酱汁搅匀煮沸。  % a0 J# Z) F# @0 p

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( ?4 F5 d" ?* B+ @; {0 Y6　加盖以小火焖煮5分钟，煮至南瓜变软，倒入牛肉片炒匀，洒入香菜末，即可出锅。  9 b! w; ]' ^2 F  H. h: ~4 x
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  厨神贴士      & Y5 y2 m2 G9 R7 u# O- Y

: {! @7 n- K* w  1、生南瓜质地虽硬，一经烹煮就会软烂，因此切片时以切厚块为宜，切成薄片则会煮得碎烂不成型。  % w, t, o1 A7 ?
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  2、牛肉先用刀背拍松，再切片腌制烹煮，可使牛肉吃时松软嫩滑，又容易嚼烂。  * o# k) O& Z' B. U) O7 Z

; T. d6 g! q0 k) L# q+ K  3、牛后腿肉俗称葫芦肉、以小牛肉质为佳，逆着纹理切成薄片烹调，其味最佳。  : D3 Y" l& t! f0 f1 ?
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  4、南瓜不宜用大火焖煮，容易将其煮得烂熟，外观难看，以小火煮至南瓜可用筷子捅穿便可。  
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5 D' |6 `! q- Q+ C& [  5、常吃南瓜，有助于治疗糖尿病、保护胃粘膜，还有解毒、抗癌和通便的作用，患有脚气、黄疸者应少食。

这道菜不错，口味好又养生，尤其对胃不好的人，男女都适用，收藏了。

南瓜和牛肉全是营养丰富的好东西，放在一起更是营养又好吃啊。

总觉得南瓜那种甜味虽然纯正，但还是有些不习惯。

很详细，南瓜和牛肉都是很有营养的，经常打飞机的人必须注意多食补！

这道菜我尝试做过， 但选的南瓜不对， 发甜，影响整道菜的口感。

能治糖尿病 太好啦 让我岳母学着做一下对她有好处

南瓜好吃的，看图片选的不是那种大大的本地南瓜，是那种小小的，日本南瓜

这道菜产自哪里？有何典故？我们这里从来也没听说过，是在孤陋寡闻，大千世界，神么都要啊。

这道菜看起来很好吃的样子，问题就是现在的牛肉好贵啊。