体会美味披萨的魅力－番茄蔬菜披萨

xlzhangw

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1楼大中小发表于 2007-3-29 17:59 只看该作者

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体会美味披萨的魅力－番茄蔬菜披萨

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披萨面皮材料：高筋面粉，低筋面粉，干酵母粉，温水，橄榄油，盐，白砂糖，蛋黄。
披萨馅材料：番茄，洋葱，扁豆，番茄酱或披萨酱，玉米粒，奶酪。7 Z$ D5 { _. P4 d% h# Q4 \

做法：: Z1 M! @ R i \0 Z; f J
皮萨面皮做法：
１．将干酵母粉放入小碗中，用温水拌匀。

２．将高低粉过筛放入盆中，加入酵母水拌匀，再加入橄榄油，盐，白砂糖，蛋黄，混合后揉成面团。
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３．将和好的面团反复揉搓，封上保鲜膜进行基本发酵约３５分钟。
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４．待面团明显膨胀为两倍大时，将面团取出擀成扁圆面皮，中央用叉子叉出一个个的小洞，放在刷好油的烤盘上等待再次发酵约３０分钟。: X% L; K1 R5 V z

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这样披萨面皮就做好了，下面我们可以做馅料和烤披萨了

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１．将小番茄切块；洋葱切粒；扁豆焯熟备用；玉米粒解冻备用；奶酪刨丝备用。/ T2 e1 |1 o8 ~' ]8 z

２．将刚才做好的披萨面皮移入预热２１０度的烤箱中，烘烤约７分钟至颜色呈金黄色后取出。
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３．在面皮上抹一层番茄酱或披萨酱，再撒上薄薄一层奶酪丝，可以按自己的喜好摆上扁豆，番茄块，玉米粒，洋葱粒，可以一边撒馅料一边撒奶酪，最后在上面再撒上一层奶酪丝即可。

４．将摆上馅料的披萨放入预热２００度的烤箱，烤１０分钟左右即可，由于各家的烤箱功率不同，所以在烤制时自己要把握时间，看披萨面皮和奶酪烤制的颜色恰到好处即可。* s4 c6 I& c% Y" s3 A