酸菜红烧鱼-川菜
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中午12点过肚子咕咕叫，寻思吃点儿什么啊，嘀咕之后决定出去买菜做酸菜鱼。 此主题相关图片如下：% l( V9 q2 T; P( A3 W6 d

2 X; O  G3 l* k8 Y+ z+ L" Y葱段蒜瓣
' d% }# F, E* ?- n此主题相关图片如下：5 `: i- Z4 X7 ^7 I6 e3 G
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3斤鲤鱼剁块加入料酒味素盐码味，加适量淀粉6 o) Z2 ~6 ]( K" |  p; E! x
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. v8 T# j$ D7 [市场上买的酸菜鱼调料的酸菜切丝，锅中油热后加入麻椒、郫县豆瓣酱、姜丝煸炒，加入酸菜丝继续煸炒. x, T, p* x/ k! g# v3 [
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加入水熬制
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* @9 B9 S/ G; W2 _- v倒入鱼块煮熟2 e! c8 u# J& t8 E7 \0 G: A5 \( p) ?
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. F$ L6 F+ [1 o6 Z# j9 k出锅。. D- }% f1 @& k$ G' N7 m) `# D
鱼肉鲜香嫩滑，酸菜爽口解腻，美味无比8 j% W; e7 M* E3 N. d
辛苦发帖不容易，希望大家支持我啊~！多给一些分阿~！]; p9 D5 U9 S; U# A% k6 p5 {
我好像变成合格会员阿~
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2 `  {2 x  b" m[ 本帖最后由 tronado222 于 2007-3-29 10:24 PM 编辑 ]

感觉楼主把菜取错名字了.

我做鱼的时候喜欢把鱼头拿出来另做。

楼主，这不还是酸菜鱼吗？

没有卖象，作得很一般

酸菜红烧鱼有一种烧法是干烧，味重辣烧出来很香。

就是呀  应该是酸菜鱼  不过我也喜欢   还可以在里面加几片豆腐也很不错

巧了，我刚买了郫县豆瓣酱。去买鱼喽！

:s_21:
" {! F6 [, {  `6 K3 {4 q& ]3 F大伙可以试试 好吃了才怪6 D' G* S$ l; [% [/ u9 Q0 O
这家伙照葫芦画瓢  害人哪
; _/ l" o4 K6 F酸菜必须水抄 否则一股烂菜叶子味

同意楼上的说法，而且这么煮出来的鱼肉太老，一点也不滑嫩