名称：西红柿炖牛腩
) u: ~! F( }8 M1 M口味：家常菜
: h) F* v. f7 @" d2 L主料：牛腩、西红柿
+ @+ b' M* u: r8 W. s0 d8 P辅料：大葱、辣椒、蒜、姜、八角、老抽、白糖、精盐、鸡精
% g; m# O% B2 [+ i5 l0 A0 X8 A
) F3 N1 O! U/ d2 Q+ ^第一次吃西红柿炖牛腩是在我姐家，当时觉得美味极了，回广东后依然念念不忘，后来就让我姐在电话里指导着我做了一遍，偶尔就给女朋友露一手儿，嘿嘿  M# M  B9 u. j* S1 s5 {1 D" [9 V  J

- J" K& n) U7 d做法：& A3 q! |8 J, H. o% g3 Y7 ?/ }

" Y5 M4 f0 _+ _6 O1.把葱和辣椒切成小段，蒜切成片，备用
5 f( x! e) Y$ |9 b$ K[/IMG]
$ T! J! M. Z- \- j+ D! R1 ~" q% `5 u9 D9 y1 f
2.西红柿切成小块。（另：建议将西红柿去皮，先把西红柿放在开水里烫半分钟，这样就能轻而易举的把皮撕掉，然后切成块即可，我是7 e8 m+ U5 l) f1 N2 P0 |5 l

* o0 A' ~9 D" i0 r0 m% U1 {' g懒得麻烦 ） , }2 ]- L: c: j: \9 w

( H5 V4 D9 G# K1 I4 @9 I/ p& G
3.香菜切碎
! W# g$ g9 @( w- U& X* |6 Y
- T$ \! o8 Z( i8 j# Y' Q7 T% w  G0 U' ^1 u5 t/ @4 K1 t
4.将牛腩和姜切成小块
$ F& ?3 b2 \& \# F) p4 ?2 d) v  U( d
# A$ Z, w; F" c* n6 ?2 R
5.把牛腩倒入锅内，加适量水
2 v1 C) y. b" }$ z
- D# d  [$ V6 g+ ?6 e5 G1 Z7 c0 y$ K
6.加入精盐、姜、八角，大火烧开
- D) ]% P* ?+ I2 S  c
. E4 e/ m6 g! N% t+ C- D
" _1 p! p1 v# V0 m0 @8 l7 m7.倒入电饭锅内，放上葱段
, @! [# K2 ?+ f1 o
# R0 P5 c9 {- z0 R) F. L2 E* T, g. ]6 m1 Q
8.期间加入西红柿，炖大概1个小时左右
. w/ w/ w7 v/ e9 w& q$ P
) y5 M: W) e* {* u* z  A
* ~* @% P) s. C5 ~1 K9.加点白糖，盖上锅盖小火煮15分钟左右，加点鸡精，一道味美汤浓、开胃、爽口的好菜就可出锅了。 4 I; S. `8 }) z0 y8 O8 |, c5 @6 H: o

2 y) y. V0 C7 A+ u  I; ^+ }) J  k. w" ]' {0 E
10.盛入碗中，西红柿炖牛腩是不是使你垂涎欲滴啊？！
3 S* T% y2 r: h& l7 ?
1 E) \& \1 j6 F2 b) N3 C) r. n  s3 {: G
11.两张验证0 `8 I) h6 U0 p/ E

# W: C7 r5 ^( Y- b
, i' i: {3 ~; b5 S6 p: y, o  Y: ^  d' R6 G$ o' Z# @! U, L

( L- v9 |8 M: u  ?" s1 s1 I1 b' w5 L( F5 i2 J" Q
个人点评以及注意事项：, Q4 @3 j: G) p: g% t

2 Z. Z# j0 w% A这道菜最大的优点就是做起来很简单，适合日常做，并且味道相当好，论坛里有跟我一样以前不会做菜的，可以拿这道菜给女朋友露一手。也可以试试直接浇到饭里吃哦。另外这道菜的营养价值还很高，无论寒热体质，都能吃西红柿炖牛腩。牛腩性温，吃多了容易上火。而西红柿却性偏寒，胃寒和体寒的人要少吃。两者一起炖煮，恰恰起到了寒热中和的效果。因此，体寒体热的人都适合吃这道菜。此外，《本草纲目》中有记载，西红柿属于酸酐生津之物，牛肉能养阴，就能起到补血滋阴的作用，而且植物蛋白和动物蛋白相结合，营养更均衡，非常适合贫血阴虚的人食用。牛腩的纤维较粗，不利于消化，不过西红柿则具有刺激胃肠黏膜蠕动，促进消化的作用。所以，即便胃肠不好的人，也可以放心大胆地吃西红柿炖牛腩。我国古代医学就发现了牛腩有治疗消渴的作用，所以，对于饮食禁忌多多的糖尿病人来说，适当吃点西红柿炖牛腩也不错。! H( O3 `) P$ A# d0 G

4 b: X. q2 Q8 k3 B2 Z这次美中不足的就是牛腩买少了，吃的不过瘾。。。
, p0 w, \# f2 ^- Y$ P5 p
1 P* W! M  W4 X[ 本帖最后由 shenlang28 于 2012-5-4 19:03 编辑 ]

是挺不错的，想想酸酸的牛肉汤，口水都要流出来，一会去买牛腩和西红柿试一下

要说牛肉不放辣椒还真是不好吃，可是孩子小，只能牺牲口福了。

楼主没放蕃茄酱真好，这道菜就是要西红杮本身的酸味才好，一放酱就不对了···