金沙冬瓜条

　　原料：
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　　冬瓜400克，熟咸蛋黄80克，花
" Q! i; L/ ?/ ~& o8 P7 r9 C1 ?椒3克，葱姜末各5克，红辣椒10克，芝麻10克，淀粉40克，吉士粉40克，精盐3克，料酒、食用油适量
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　　做法：
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　　1.冬瓜切成条后加精盐； 0 J- U: X# j, ^( f% p- g

0 Y3 g" S7 n( N　　2.将淀粉和吉士粉拌匀成混合粉； 9 q7 U2 O9 v9 T
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　　3.熟咸蛋黄压碎，芝麻炒熟；
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9 v3 y# w9 U' T4 I5 r0 `" W　　4.将冬瓜条均匀蘸好混合粉下六成热油中炸至熟时捞出，待油温回升到七成热时复炸至外壳香脆且色泽金黄时捞起；
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2 |2 I' M# }9 V9 L9 d3 [+ W　　5.锅中加少许油烧热后加入红辣椒、花椒、葱姜末及咸蛋黄末煸炒，下冬瓜条，烹料酒，翻炒均匀后装盘，撒上熟芝麻即成。