茶香鱼米

, n0 m1 J( `" l* \- t8 E9 Z
用料： : H0 p3 W0 Z& L
　　1、净鱼肉半斤。 " E* d7 [2 N( ^. P* Y) y1 `/ ~
　　2、花茶一大匙。
/ }) ^1 t& l* x' P4 L6 {2 Q( f) p) X　　3、老姜一小块。 - V5 F) X, l# x
　　4、鸡蛋一个（不在图里，拍片时它还在冰箱里，忘了拿出来）。
" q6 @/ b4 e( N$ P　　5、料酒一大匙。
0 L) ?) f7 O% O1 H& A+ n, \　　6、淀粉三大匙。
% G. ?" i7 h  A8 z# w　　7、盐、味精适量。 3 D3 v1 E$ Z, h* X

0 X& Z( e- B" q; T2 z# ~2 w做法： $ v) e% P* S9 K( G& f+ `
　　1、鱼肉洗净，先切成细丝。
  e7 b5 `3 f5 U) T) Z" |
, g. @6 z: H% _+ @2、再将鱼肉丝切成米一样大的粒；花茶用半杯开水泡上；老姜剁茸用两大匙水泡上；取出鸡蛋清装碗里；取一小匙淀粉用两大匙水兑成水淀粉8 o' C0 T& ~  {# D! f

. q* a* r) q( |! Z& y2 n3、滤出姜汁，滤出茶水等用5 D. x# _) {, h: H4 Q) Q7 r
/ n# H$ e' e+ g; ^
4、将剩下的淀粉和蛋清、姜汁、盐、料酒、味精放入鱼米中拌匀上。
/ U4 f+ |' u  I& P9 ?
; B# E5 f2 N! r' L8 B& S7 c5、锅中放油（适宜稍多一点，这样鱼米才不会被炒碎）烧至四成热，倒入鱼米滑散。
: e4 O% J3 P3 z4 z( J9 d5 N+ u& z* M2 ~$ ~/ S& {
6、将鱼米捞出沥干油。 & F  C% s! Y2 P

3 h& K& L' `2 Q0 t$ f1 H2 T7、盛出锅中的油，再将茶水倒入锅中烧沸，下鱼米、盐烧约两分钟。 6 h7 F+ S8 }' ~
% Y& R( B, l# R+ E5 s: c* d
8、勾芡，翻匀，起锅装盘即成。   R4 B5 L' k1 l* C2 s9 t
. D! ]1 g0 h( t5 G" ~9 T
嫩滑着呢：）* N) H1 [$ ~* t