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9 A! x0 f7 e( \4 l8 E/ W% m+ \因為先前有一大罐的向記XO醬,開封之後要盡快完食,所以後來陸陸續續又做了幾道XO醬料理。
7 m& ?. }8 O: o! t: H# P! t今天先來上菜XO醬杏鮑菇吧~
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材料:
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- 向記XO吻魚醬 2大匙
- a+ R0 [% ~3 v$ v8 b' ^ T7 a- 杏鮑菇(大) 2支
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- 蘆筍 半把
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- 紅蘿蔔 2片
5 h5 w' b" }5 q4 W* Q- 蒜頭 2瓣
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. i+ W' g0 p/ o3 Z9 ^調味料:
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- 醬油 1小匙
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% f; }* ~4 m! S: ]做法:
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- 杏鮑菇切斜刀片蘆筍切大段、蘆筍切大段、 紅蘿蔔切絲備用
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- 蒜頭去皮切碎備用
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- 鍋內放一匙油,開中火候放入蒜頭爆香
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7 _+ @' h K W. T N- 蒜頭爆香後,依序放入杏鮑菇、紅蘿蔔與蘆筍絲拌炒
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- 炒個幾下後,加點熱水,蓋上鍋蓋悶約2分鐘後加入XO醬拌炒
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- 炒開後,拌炒個幾下後鍋邊嗆點醬油後即可盛盤上桌
2 s/ d; m: ]9 X' l! M$ b) ~ (因為XO醬本身已經有味道,嗆點醬油增味後不需再加鹽就很有味道)
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5 f6 W. W7 K, ~* b其實XO醬很好搭配,不一定要上列的這些蔬菜,
. T; q) \( i% b, t( E! r3 \2 ^家裡有什麼蔬菜基本上都可以拿來炒。
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簡單營養又好吃的一道快炒菜很快就可以上桌囉~