h& n$ J2 g7 E9 T: w2 B . p  b1 }( M3 |  `$ |! N- | 5 G4 z9 u; }7 v1 M2 ]$ d& q5 L, f8 q6 i; v. f 将买回的蒜苔洗净，切好，如下图 6 {7 ^! s: Q& ^3 y2 d6 L2 s1 k9 Z7 t* s 6 f9 s5 k. a2 C9 [% r ; A( F& B! n* x0 x: J  `# w6 L把准备好的肉切成一小块一小块的，条和片都行 ! }6 T/ T. ^8 V* u( O8 _7 G' w1 J 3 S8 z6 v4 R' j. Z- c+ y & N+ U( m% x5 \3 r) r4 g4 t1 u, ^9 A% R * e- f3 P$ y) q / Q0 J) w; p! ~2 a, Z 准备葱姜蒜等调味料! C4 B" D! O# _" J: B3 d; k . b. f4 f! N; ^+ F; D: w* Z 2 M3 P4 h9 O8 m* g ) w: {* ^( S% h当然油盐酱醋等都是不可或缺的* K! b0 d; b  n* F6 u, |( Q1 ]9 @ 5 D* H% y1 X1 G+ ^ 把肉和调料搅拌一下，更入味，更鲜美 ) {7 [0 t; K: o% q# F5 \ ! A7 q6 i1 C3 }8 |/ x准备锅，倒油等 " y, C  ?. Q' c! o放入肉和油盐酱醋 8 X' d- b0 F  A) u- f2 v( [7 [$ y+ Z* R, u) `/ n, b 把蒜苔放入锅中1 z# T, P. p0 f: D7 p! O 0 `4 j* n& P% }) } 搅拌均匀 4 d# }$ _* S0 z; Q" A3 m; Y$ V1 u* P- ~7 a( X& j 稍带一会，不停地搅拌着) Y' ?& S( ?9 u* z# r( Z* { 7 c$ n; M% x. o待蒜苔颜色变深就是熟了 : M7 E$ X$ w3 U  Z  | 2 f2 |$ H# Z) m6 M& f0 Z4 x, K* E出锅了 ! E0 w  `9 G$ C( | 5 Z0 z+ ]/ g$ v8 ^2 f1 j 一份美味可口的蒜苔就这样做好了，当然这是本人家里比较省事的做饭，网上有很多其他的方法，只是看上去较繁琐 希望对大家有所帮助！ 4 M: h- O8 g! R6 M, j( G* y' ]; J- r* K  R! p: h" ~ 6 D& a1 P' P& y1 F  \ 验证图片:2P * A( O& q  _' b: L) Y1 ?# ? / ^" x$ K% ?0 j$ L8 l  n 9 [3 H" }/ q- O3 ]8 {6 \% s9 k + l8 p9 |, O( p' Y1 Q* T" {9 u  p ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------" g! \# e* i$ P- R % u( f$ p7 y5 U) ~; I 6 Y+ h+ x( z' Y. x1 m0 O , y5 N( s1 ~! Q! A

) a; `3 a. [9 g) H
4 I7 `! }0 W: r" {* T4 N5 n
[ 本帖最后由 超级至尊 于 2016-6-9 00:09 编辑 ]

蒜苔很难入味的，需要多加些食才好，不然就太淡了。　　

这个菜拌米饭可好吃了，要是不放醋就更好吃了。我馋了

瘦肉油锅后，最好先捞起来，把蒜苔先进热锅爆炒一下，再加进过了油的瘦肉进去一起捞炒，这样可以防止肉炒老了，而且蒜苔也入味了。呵呵，以上观点谨代表个人观点，请多多指教！

引用:

原帖由 rijyiwffg 于 2012-7-30 21:13 发表 3 ?/ H# y8 w: |8 D, P
瘦肉油锅后，最好先捞起来，把蒜苔先进热锅爆炒一下，再加进过了油的瘦肉进去一起捞炒，这样可以防止肉炒老了，而且蒜苔也入味了。呵呵，以上观点谨代表个人观点，请多多指教！

+ [0 P7 T* Q$ d+ n. i9 ^6 f' v
没错，瘦肉用老抽先腌制几分钟，下温油锅速翻几下倒入碗中，蒜苗需要在没有油的热锅里翻炒两分钟，类似干煸的意思，然后再下油翻炒，最后加入炒好的肉丝即可。

这菜嘿嘿真的没什么技巧。不过楼主家的灶台和有灶台上的摆设和我家真是相像！

小时候做喜欢吃的一道菜 那时候蒜苔是比较贵的菜了，没次吃的汤都不剩 哈哈

蒜苔很鲜美,可以搭配很多种肉一起煮

楼主不吃辣椒？+ K, a" b/ x* K& K
这个要放点辣椒吧，最好是红色的，看上去更有食欲些

蒜薹难入味，炒的时间长了，蒜薹就不脆了影响口感，一般翻炒几下，蒜薹断生就可以了，然后稍微勾点水芡粉，让肉汁挂在蒜薹上，出锅装盘一切ok。