[原创]--鲍鱼[16P+2P验证]& f. _; p/ |7 q ! r) M( \; ^5 y( j3 n 名称：鲍鱼 : ~/ G( k0 M2 Z9 x& S/ `口味：清淡 & u) H. v# |/ r% `& L主料：鲍鱼; S7 G. ?% o$ F3 V1 M. r  M 辅料：生抽、大蒜、香油 % i5 a8 |: B7 w2 X7 }! b 做法： 01将买回来的鲍鱼，反复多洗几遍，尤其是鲍鱼壳和肉连接的缝隙 02烧开一锅水 03将洗干净鲍鱼放入开水中，待其沸腾开始，盖盖煮上90秒左右出锅； 04将大蒜剁碎，放到碗里，放生抽以及适量香油； 05将肉从壳上播下，放到调料碗里，搅拌一下，就可以吃了。 ) ], w: R# Q0 ?4 L1 E8 t1 @# L 个人点评以及注 意事项： 01，鲍鱼的营养价值相当高； 02，购买时要买会吸手的鲍鱼； 03，不易多吃，一顿饭最好食用不超过5个 04，回家务必洗干净，多洗几遍，肉面和肉和壳之间（肉和壳之间只有中间连着，其余都是缝隙）；" N' i8 k# g: r8 q6 Q, [ 05，开锅后煮上90秒左右；  Q! _. P. c% o8 n0 k 06，蒸的时候不好把握时间（当然这个是我个人技术问题，很多人清蒸的） 0 f% o, K) e) W3 }7 ?6 r3 P- Q$ l07，海鲜海鲜吗，吃的就是鲜味，要是像炒菜一样，就没有那么新鲜了。; ?: _3 E9 }2 M2 L8 F   d+ R! g8 b  I! I9 H6 m " A- _& Z3 X5 p- e- E & b2 r& i# l/ S将刚刚买回的活鲍鱼，放入盆里边，浸泡一会儿； 8 {( [3 E) B$ D ( ^9 F( H9 z+ n, _然后洗净，除了我们看到下图的表面洗净外，肉和壳连接的缝隙也要洗净+ \7 q1 o! m( \) i4 z4 q. U   F& N% o; z* X' g* I. M! ~; d* c ( m9 Q. T3 a  O  h# C4 T 3 b; b0 d! T* c) U- s 0 R8 z% k' V" V: @& N鲍鱼的肉体面，有很多黏着物，务必多洗几次 ; k" a# W' \9 h% r4 _6 d8 f# g0 r 8 P. [6 m' Y% N4 m& Q8 I 6 \6 I4 G( j$ e4 y1 d% U 1 E# l1 t& t( p+ }" Z准备一个大碗，放入蒜和葱，还有生抽 7 C+ {$ Y' d1 o. X- a3 \" G; x$ X8 k 3 C$ ]: Z0 Y/ A" \, s1 j6 k - m& {9 U$ ?1 b: \5 T" H2 ]8 \- |再次，浸泡，洗涤，不然有很多沙子，和黏着分泌物，影响口感 : D- l  c: K0 e, ^1 O7 H" @, ~9 i. _# L. [' }& ^8 m- o' \% ] 将其倒入锅中& f' h) g3 C- V9 } " X( |. q  Y9 x) b! ~ ( r9 g7 t" o3 j9 @$ W! j 煮沸一锅开水，将其倒入锅中 2 `6 k+ b6 a! s" K1 l" P6 x& Q& `5 J) H0 y% k2 C$ _: U 待过开启，煮上90秒左右即可出锅 , v. e* ~2 m0 ^: f) R; g6 L& `0 r0 @/ q" H+ k - e  j. y" p, U5 I3 H: t5 | 根据个人口味可适量添加香油，其他调料尽量不用 8 E- p+ I6 O0 J4 v3 C. q2 [# [  V3 }6 f# r ' Z+ }; F. J* y这是鲍鱼的壳子   t- ^; a' S7 O  X 9 m( `1 }! Z7 q9 p将其一个个从壳上剥下来，放入碗中，搅拌一下，即可食用了$ y# G& D9 b9 r 4 b( V. X+ u7 H. Q9 n. }1 ? 其实这个鲍鱼清蒸也可以，就是没有煮着好把握火候 * y, U4 W1 a; j. m$ ?" A/ ^. s8 f) _+ m7 C) q : t: b6 t* K. K( s/ c 验证图片:2P 4 l  e5 i. Q3 d  ?: u' K1 j : b/ k% q6 U9 f8 [1 H " X3 u( V# I2 J$ ]5 y) }% M ' |) Y% B2 C: N: K  J0 Q, r 海鲜类的食品加工越简单越好，保持它原有的香味，鲜味！！ 比如螃蟹之类，皮皮虾之类，清蒸一下，粘些调料，即保鲜了，又不损失营养价值！！   W7 g) U' {' g6 x. _! [" Y) \! X# {( x ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------ & N1 G9 q' i8 X9 r% O  h; S# A6 ] 6 q' g3 y: E% ]# R

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% l9 h+ u3 ?2 o2 B% @! w! p) \[ 本帖最后由 超级至尊 于 2016-6-9 00:09 编辑 ]

这个哪里能体现您的厨艺

楼主说的对海鲜局势吃鲜味的，2楼的不要这样说，不然会打击发帖者的积极性滴

这做鲍鱼确实是技术活，做的不好就糟蹋了食料，一般家庭不做，只会到饭店享有。

哈哈，楼主的做法虽然是最原汁原味的，但是不一定是最好吃的呢。

最重要的是火候和温度的掌握，海鲜还是原汁原味的好吃！  T, N- ~0 n" ]8 F; j
另外在sis看见鲍鱼两个字然后看见真鲍鱼，还真有些怪怪的敢脚~

哎呀！这个鲍鱼做法有点单调了，其实鲍鱼应该有很多中做法的，能将鲍鱼的鲜味发挥到极致的！

这个鲍鱼让我邪恶了 简单的做法突出的鲍鱼本身特有的鲜味 很不错

哎呀！这个鲍鱼做法有点单调了，其实鲍鱼应该有很多中做法的，能将鲍鱼的鲜味发挥到极致的！

真是好东西啊，自己做了一回，很失败啊，蒸老了！