$ Y3 c5 U+ d9 ^7 i名称：柠檬泡凤爪(泡椒凤爪的改良） 6 N- \1 s  Z, {1 L8 U' G. ~: b% E
口味：酸甜辣~
5 e/ }5 r1 ^& ?# r0 R8 B主料：凤爪 柠檬 （这是我在看欧洲杯时喝酒做的，买了鸡爪3kg,本以为可以看欧洲杯，一帮损友2天就给干完了~）. ?7 o% i6 l4 j; ~$ U; M! x7 U
辅料：鱼露（用盐代替也可以），鸡粉，白砂糖，辣椒、蒜，洋葱; E5 F# D0 W. Q( ^
做法：
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1.把鸡爪去掉爪尖，用刀砍段~~
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7 L% F' r# j' o2.用锅把水煮开，加入姜葱，酒，把砍段鸡爪放进去煮~/ m; S- M$ e  i
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3.把煮好的鸡爪，用冷水冲漂，冲漂到鸡爪无油渍，滤干水分~) d) \1 ^' q: e* x  u6 V
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- k. M$ ~$ |0 G' B4.把柠檬切开，用手挤出柠檬水，（无柠檬用醋也可以）但没有柠檬的清香~~; B2 o! i) B  f6 N# v
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4 q3 e1 S4 O# e, B5.把辣椒、蒜，洋葱切好~~8 N' G: I1 |' a0 _5 N* E
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6.切好的辣椒、蒜，洋葱，挤好的柠檬水，鱼露，鸡粉，白砂糖拌匀，调好味~~6 s. t" U) `7 ~/ W1 s* f: `0 G
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7.用塑料合放入滤干水分的鸡爪~把调好味的辣椒、蒜，洋葱柠檬水淋到鸡爪上，放入冰箱~
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8.鸡爪2天后就可以吃了~/ e8 i" C5 `9 S/ ^6 m8 `! Q4 j
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7 y3 R  w# q* v, y( \! m9.鸡爪加上红辣椒油味道更好~~# c: K( j2 \# E& }6 D) j
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注意事项：1.鸡爪煮的时候不煮的太久，8-10钟就可以了~
9 Z3 U# h9 U( L7 A& b* A: H) i2.柠檬水一定要浸过鸡爪上，放入冰箱时一定要用塑料合装~用金属的装，鸡爪会变黑~
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[ 本帖最后由 rnnn 于 2012-8-31 12:14 编辑 ]

请后最后一张怎么变成黄色的呀，这不是盐局凤爪吗？最后一张有疑问！？

引用:

原帖由 xuhuang110 于 2012-8-3 23:00 发表
" n8 V/ p. i- t请后最后一张怎么变成黄色的呀，这不是盐局凤爪吗？最后一张有疑问！？

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鸡爪加上红辣椒油~就变成这种颜色了~~盐局凤爪会有蒜，洋葱吗？

呵呵，因为经常吃盐局凤爪，看到后面实然变成黄色的，还以为是盐局凤爪呢？倒是不好意思呀！

我也报名了，马上做好，等会把图传上来，哈哈

用柠檬做的泡脚凤爪到时很新颖的一道菜，不错，鼓励，就是放得那个鱼露不好买

看的口水都流出来了，这种 金黄色的鸡爪 真是太漂亮了

鸡爪煮后一定要冷水多泡，这样皮更脆。
9 s: m2 F2 d. b: V& d" ]% S  y* K6 R! d下次试试楼主的做法。我也一定要柠檬不要醋。这样应该比较清香。

这样的凤爪应该是带有柠檬香味的酸辣凤爪吧，口味会不会有些怪？个人来说并不喜欢主餐有水果，觉得会破坏吃其他菜的味道。

这个好，难度系数底，人人都可以学着做。我等吃货有福了