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一、调馅 主料： 1、牛肉100g，2、粉丝20g，3、洋葱半个 调味料：红酒1小勺，辣酱油2小勺，黑胡椒粉适量，盐适量，糖少许
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" [! \$ z& Z! y1 c- N' u* F做法： 4、牛肉细细斩成肉馅； 5、放入大碗中，少量多次加入清水，并顺同一方向搅打至肉馅松软上劲； + Z# A' Q3 b5 x5 b1 Y3 N
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* D6 N; t0 f( u0 j9 a3 J+ p, C6、粉丝过油，炸成蓬松状； 7、稍切几刀成比较长的段儿； ( _$ L% D2 g# ~1 j

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8、洋葱切细粒，与粉丝一同放进肉馅里，仍顺原来的方向搅拌均匀； 9、加入红酒、辣酱油、胡椒粉、盐、糖，仍顺同一方向搅拌均匀，馅料即成。 0 o" P  u$ q* t% _) R# O7 m" H# Y
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二、包饺子： 面皮材料：水饺粉150g，水80ml（加减）
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做法： 10、水饺粉加水和成均匀的面团，静置30分钟以上，揉成光滑稍有筋性的面团，盖上湿布再静置20分钟； 11、将面团擀成大片，厚度与我们平常的饺子皮差不多； 8 r% q& f2 k2 l8 L; ]1 {2 }8 G

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12、如果没有超长的擀面杖，可以把面团分成两到三份擀； 13、将饺子馅挤成小丸子，排在面片的周围，离边缘要有一定距离； , N2 D1 u  z4 B; [7 o2 F+ Q  U( X
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+ e1 O: a; `3 w* {14、掀起边缘的面片，包住肉馅； 15、用大小合适的切模把饺子扣下来； 16、完成一圈； 17、把每个小饺子的边缘捏紧； 3 S0 Z  E- y0 m7 T$ V
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) b- b- j# x7 |7 L; }. o( ^18、底部两个角对捏在一起，整成小帽子的形状； 19、一盘小帽子； 20、牛肉汤打底，按平时煮饺子的三点法将饺子煮熟； 21、连汤汁一起盛出，撒上适量胡椒粉和盐，就可以上桌开搓了 , h6 J6 @- R  X. K2 R: H

* [* c8 Y! g, F* Z7 {# u+ T贴心提示： 1、用清水打馅即可，不需要花椒水或茶水。肉馅中打入的水量决定饺子馅的口感是不是滑嫩，打少了馅会硬，打多了会出水。最恰当的程度是肉馅呈水当当的蓬松状； ( q  S1 c+ L" c( @/ i8 B

5 w( M6 o6 H9 S3 ~2、不要加葱姜，否则会抢了其他调味料的味道，也就吃不出牛排味了；
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* W) N& d( p. k% i' q4 ~3、炸粉丝是一个特色，炸过的粉丝吸水性更强，能使馅料保持水分，口感软糯；
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3 ?+ A9 J- _+ {, y0 V( I/ ~5 r4、煮饺子用的牛肉汤，没有现成的可以用浓汤宝代替，最后上桌的时候就别再加盐了；   c- s( z$ F1 `9 M
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5、这种西式小帽子的形状比较特别，也是西式化的一种体现。如果不喜欢尽可以按自己的习惯包，包成馄饨也不成问题啊！

看着流口水呀，谢谢LZ啦。
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回头自己试试馅料就行了。

看着流口水呀，谢谢LZ啦。/ H( ]# `7 Q  D* s, R
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这个饺子包的时候貌似挺费劲. D# m$ C. n* L( @) i

+ k, o, _, G" X! B+ o# K& ?' I回头自己试试馅料就行了。

看到形状很好看，不过再怎么弄，我觉得还是咱中国的水饺好吃。不过顶了

看者这些原料就知味道一定不错

哎呀,还有俄罗斯风味的水饺,没见过,不过看起来不错

这个还不如把肉馅 放在这大饼的中间 包起来 做个大的 放在铁板上煎 那个味道可能更好

看着吧，挺好，就是把，木有威士忌不算俄罗斯风味吧。

這個就是因為不會包餃子，所以只能這麼兩片貼起來了

第一次看到这种包饺子的方法，想问下最大的那个饼上多余的面用来做什么呢