[原创]--电磁炉--蛤蜊肉韭菜[25P+3P验证]▄︻┻┳═一自家制作壮阳菜之一........超级至尊 名称：蛤蜊韭菜% R3 F2 y, @& S1 D/ y# r( R 口味：咸 % M# E" \$ k3 L- x0 ]7 N0 U主料：蛤蜊、韭菜 ' v7 I1 y" L5 \- p$ P0 d2 k* L辅料：辣椒，油盐、酱油 . S2 `* R4 R* f0 ?做法： 01.将买回来的干蛤蜊过一下开水 02.韭菜洗干净，切成一段段的，待用 03.加热锅，放油，放辣椒，放蛤蜊，炒一会，放韭菜 04.放盐.搅拌出锅 & ?& |5 l$ O0 `; k 个人点评以及注意事项： 1 `( I/ g' Q  N" U6 k1 m2 u3 f01.购买干货蛤蜊肉时，购买花蛤肉，新鲜，沙子很少 02.韭菜未必洗干净，尤其是根部 03.韭菜一捆中或许夹杂着草，或是有个别腐烂的韭菜，务必摘出来 04.干蛤蜊肉是半成品，稍微制作加工就熟了，不用太长时间的，而且还过了一遍开水 05.此菜是日常壮阳佳菜-绿色食品，适宜常吃！呵呵，你懂得！ . G. [4 q; Q6 L  i $ |7 w) D( [- V: F! S: j0 y4 `6 y. e: N1 p+ r. k" o$ @: V9 ` 将干货蛤蜊肉，放入碗中，在开水中过一下，并捞出 （购买干货蛤蜊肉时，购买花蛤肉，新鲜，沙子很少） ; `" e1 d2 `# d1 m) `* u" m3 [) t0 p: h5 I 将放到盆中韭菜洗干净，: O& M5 s# N. C # w4 e) W6 s( ^' O 8 ^1 P# V7 f0 n1 ~: f/ [1 b1 ~, }7 G, K* ?: b. x- g) p 3 |4 G) U) ]2 s  q3 ^7 y$ ^+ ~) j% }4 W$ w" d 购买蛤蜊肉时候，请注意： 01，新鲜当年的蛤蜊肉呈现新鲜的干黄色； 02，隔年的蛤蜊肉呈现灰黄色类似褐黄色；" ?' F- ^" \& W# E5 c; Z' l 8 d" ]0 ^- H( m  [. `. L7 r 海鲜食品中，炒菜时放一点辣椒，可以去腥味; b5 ^+ f3 D& O- a! S1 X) g8 p + p7 t2 q3 j  R4 u# {: B" t# f: e: S & T( g8 ]$ ~' f* u* E " F7 T$ h' ?' K6 `5 g# q& E5 f0 b将干辣椒切碎，待用 8 \8 C% w6 {7 ], }6 p  E, U6 Z# X$ @' y , n8 `8 B$ I5 O3 [. B: I7 { * e. a$ ]5 e8 H9 u) w/ G9 d把韭菜也切成一段一段的，待用 " s  C* h$ b4 H1 |; x8 M) W) X! A$ j. ?" Y 准备好锅之后，倒油，务必在锅干之后，否则油热之后会四处飞溅的 ; H1 w/ _: r/ @9 D- J4 d& f8 x& h' G# u* E1 P. \ 放入干辣椒，稍微炸一会，炸出辣椒香味，切记不要炸胡l了，不然就没味了，而且也起不到去腥的效果了  m+ l+ ~. @8 U) p/ s- p8 v : C% {! U8 r. a放入蛤蜊翻炒" t2 ?( ~( i. l# d. y* @ ( ~6 F7 y$ F8 j5 ^2 N5 s( W + V3 h7 }7 H5 q+ ^- z " X( N. C  R  O) s) j& v! `! X# ]适量放些酱油，调色) P& v5 s. A) b9 X 3 V5 l3 A4 m9 `, q/ e' B- w 搅拌均与后，放入韭菜, z; N$ T2 D5 a: g 7 t0 x2 z( l4 @5 P! O' }/ A( R* n5 Y4 o" n( E& D+ Q9 |0 `/ ^! C ! c) R% n! D! R 一直搅拌，火力可调到1300W， 3 i/ I% s9 J6 \7 h" P. B2 C- g ) X/ R- A; T$ r! c+ x& V+ Y炒一会之后，就不用那么大火了，900W就可以了，省电环保$ v% z0 n9 u" J, y% T. {" q & g" G8 @" f" s# A5 m2 } " b, m* k( ?" f. ~  l ! I; ~( H5 t" W' O放入盐5 ^- \6 Q" R+ [( A; K $ r* d) \# _8 r( c & ^7 n  q( l# S) b$ A3 t2 f, K+ T" r% s 盐一放到锅里后，韭菜立刻就少了很多，说明火候也到了，该出锅了2 J% d' _) r1 G- R : z% Y0 T* p9 v7 v7 Q9 U- M : P7 F) [+ \7 n* o: _5 w1 k. R4 U 至此，一份美味的蛤蜊韭菜，就做好了； 此菜对男性朋友颇有好处的啊， 韭菜有用，蛤蜊也有用！ 呵呵，大家懂的！ 1 Y& u' F% t( W6 A8 d# V0 s- g: E! _; X. j7 k 验证图片：3P  P; ?! f1 M' w! B9 p) J - 1 s7 }9 [4 c0 V  ] . m' `) z: x: F3 X+ k! @& t: x& _: g6 p9 [ ; r* \4 B- u" O2 F7 O' z7 T% P------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------ ; Y! O1 j9 k% }2 J- _ # r, G" Q4 b. u4 `8 G* Z6 A8 c8 N% I+ E& w* ~+ ? [原创]--电磁炉--蛤蜊肉韭菜[25P+3P验证]▄︻┻┳═一自家制作壮阳菜之一........超级至尊

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/ E. d( a8 J7 R[ 本帖最后由 超级至尊 于 2012-8-5 08:57 编辑 ]

用干的蛤蜊啊，这个首先肯定要泡水发一下，要不然估计不好炒。印象说半荤半素的菜一般都是先下荤菜，再下素菜，这个顺序不太一样啊

原来是图片显示太慢了啊~~那蛤蜊泡完水要沥干，要不然下到热油中，估计会飞出来的

韭菜炒蛤蜊这道菜搭配很好，我很喜欢炒韭菜，韭菜和配菜一定要沥干，挤干水分，大火急炒才好吃。

电磁炉怎么垫了一张纸？不怕火灾么？而已还是XX医院的。。
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蛤蜊腌制个小半个小时入味吃起来才有感觉。

肯定不是干的嘎啦肉啊，煮熟了拔出来的，一般韭菜切碎，弄上鸡蛋了。这样好吃么？

蛤蜊家中还有一些总是觉得不好吃，对于上述做法试一试，不知好吃否。

哈哈，韭菜这东西太给力了，炒很多东西都配得上，如蛋，鱿鱼这些