主料：肉250g  尖椒250g  油 盐  豆瓣  糖  鸡精  淀粉 生抽  生姜  大蒜  葱白适量
准备好所有材料
做好前期准备工作 猪肉切片，生姜大蒜葱白切成小粒  尖椒切成条状
炒锅置旺火上，下油烧热（约120℃），下生姜大蒜葱白肉片略炒，加盐炒至肉吐油;
下豆瓣香味上色，再放酱油、白糖炒匀
下尖椒炒至断生，再加点点鸡精调味,
然后起锅装盘即可

PS：不会吃辣的就不要尝试了，如果实在想吃，可以把尖椒换成青椒。。。

第一次发贴，有不对的地方请版主手下留情并进行批评，以便我改正，谢谢！

[ 本帖最后由 ghvsclhappy 于 2012-8-6 03:32 编辑 ]

LZ呀，这不就是农家小炒肉吗？你那名字太绕口了，不过此菜是蛮好吃的，夏天吃很开胃

我怕吃辣的，不知道LZ能不能介绍下怎么选购不辣的青椒

一般火锅肉全靠豆瓣酱的好坏来决定它的味道
感谢楼主的分享

一道比较经典的菜，我炒的时候喜欢加点豆豉和青蒜。

尖椒盐煎我还以为是椒盐的呢，其实就是炒肉

看上去很不错，全是下饭的
，一会去厨房试试，自己动手，

回锅肉真的是一道非常美味的菜肴，不过不得不承认对于从小不吃辣的咱来说实在太辣了。

嗯，很好。家里做的放心，到饭店口味虽然好，但谁知道加了些什么东西

辣椒炒肉，经典的家常炒菜，辣味很下饭的。