名称：红烧豆腐
7 H: \$ Q9 b) M8 v3 j; W3 p口味：酸咸鲜
2 g$ O# c! t  W, d$ a# B' g7 m7 @主料：北豆腐一块、猪肉少许、西红柿一个（也可以不放，但是天太热没胃口，加西红柿后酸酸甜甜的口感很开胃。）
* i- q) d, V( K, \0 ]& i1 q* C! G辅料：葱段五厘米、蒜两粒、姜丝少许（或不放）、生抽两汤匙、盐少量、糖少量
1 _9 P8 h; F) O! ]. C做法：
6 D0 O' I3 I, o: ?% ^; _验证
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% |6 a$ |6 e# f6 I; k# \7 l/ [1、准备主料/ ?- P2 M& }/ N; ?8 Y7 i
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2、准备辅料
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3、把豆腐切成1.5公分见方的小块，具体啥样请看图
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4、葱姜蒜全部切成末，肉和番茄切成丁
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, J0 N5 h! m: l* \5 u+ x5、锅里放水煮开，加两勺盐，把切好的豆腐放入煮两分钟后捞出备用6 H- f5 ~. j9 s5 C4 B2 ^

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6、锅里放油烧热，加入葱姜蒜和肉丁炒香，然后加入番茄) g- P5 X4 c/ n" v! e9 d* y

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+ m8 S1 O/ ?7 Q% Q9 E8 M5 r8 r7、我炒- k9 n% }& M6 |" C. Q
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1 h& u; ?, S% t6 M5 |' A9、炒成这个样子，番茄都变成汤汁了就可以了6 U* P/ l% [3 r) `5 v% k# j
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  v7 Z% y- e; G( U10、加入豆腐焖煮吸收汤汁/ P; m- C0 A- b" X9 z8 M
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11、等到汤汁收到不明显了，加点盐，加点糖提鲜就可以出锅了
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  Q$ x7 b! g/ Z7 i! B- I5 H12、大功告成，来给大爷们笑一个: Z0 u, U. ~3 ^  _

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个人点评：
+ [( K8 }) w4 G' u6 X晚上回到家之后打开冰箱一看，只剩下了一块豆腐、一只番茄和一块瘦肉。脑袋一转这道菜就诞生了。虽然是临时拼凑，可是出锅后楼主一尝，那味道却是咸鲜里面带一点酸，非常的开胃讨喜，做法简单不说，还是非常适合炎炎夏日的超简单家常菜。
+ d3 c, _6 P; A6 _) I  B注意事项：/ _' p8 k  V  E8 r
1、豆腐一定要提前加两勺盐煮一下，一是去除豆腥味，二是煮过之后再加工豆腐不容易碎，加盐很重要，因为豆腐不好入味，提前让他有点盐味。8 t, c( ~: H2 M" G& W
2、葱是必要的，蒜和姜就看各位的口味了。
" l5 ~% O& L% ~6 A2 t1 W2 J9 I3、一定要用生抽，番茄的鲜亮加上生抽颜色非常讨喜，如果加老抽就要悲剧了。9 d+ b4 ]; X4 u- J5 j6 v1 J
4、为防止糊过和收汁过猛，火候不要太大，全程用中火就可以了，心急吃不了热豆腐  K- b1 v5 S, F+ H) @  f
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小弟在国外独立生活了7年，练就了一身不好也不坏的手艺，特别喜欢做饭，坛子的美食版块也是每次登陆必看的。这次看到了有活动，于是为了参加想了好多复杂的菜，可是后来还是决定做一道最简单的家常菜。主材可以是冰箱里剩下的，辅料也是最最平常的。可能这道菜对于比赛来说不够华丽复杂。但是好在简单，不会做饭的兄弟一看就懂，一学就会。最平淡的才是最真实的，最真实的就是最生活的。' z) s. A" V' L5 j/ D+ s

; K# t9 q) G1 ~$ ~. S3 }7 v第一次发原创各种不懂各种摸索，前后弄了3个多小时才编辑好帖子，有不正确的地方希望版主大大们多多批评指正，绝对第一时间改正，谢啦！

红烧豆腐看着很有食欲，做法也很详细，修改一下不过还是提议单数验证。
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[ 本帖最后由 乱吹风 于 2012-8-17 00:13 编辑 ]

是不是用盒子豆腐味道会更好呢？毕竟盒子豆腐的口感更滑嫩。

这个豆腐看上去都跟豆腐干一样了，楼主放了多久了呀，呵呵，真是就地取材。红烧豆腐一道简单的家常菜，选材是很重要的，可以肯定的是这个豆腐的口感不会很好。佩服楼主的是加了番茄，这个灵机一动给这道菜增添不少色彩，营养和口感。可以改名为酸辣豆腐了，绝对一道新菜啊。我一直觉得在加点茄丁会不会味道更好呢，打算自己一试。

盒装的嫩豆腐应该不如这样的老豆腐有口感,放了番茄进去倒是别出心裁.但是不知道肉多过豆腐时会不会味道不好了~

楼主用的是北豆腐，虽然比较质地比较粗，但是有黄豆醇重的口感。萝卜青菜各有所爱啦

看着不错但好象没什么特色，而且也不简单，豆腐好象成配料了。

这个好，我儿子肯定稀饭，不晓得咋个了四川人他不吃辣的郁闷ING

蛋白质高啊; c# L" x; M2 o% f
不错的一道菜
: S( l! I) T7 L8 T. P. o男人多吃豆腐好

挺好的，我有个疑问，放了西红柿以后吃豆腐的时候是不是有点像豆腐馊了的酸味呢？