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名称：鲜姜田七鲫鱼汤
$ @& Q  C/ f- f口味：鲜香0 v2 {, D! `( m) c7 i* k5 j
主料：鲫鱼，田七，鲜姜1 Y9 K' [5 h& V) F
辅料：生姜8-9片，鸡粉少许，盐适量，色拉油适量.+ m4 o, U# |& g/ K) j9 R7 F
做法：8 Y# \; b) D3 g; \! ~
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/ ^% |* v: `: O) ~5 ?! o步骤一：将给予再好，姜切片，田七不用切，直接下锅。
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步骤二：锅内加油，烧热,放入鲫鱼，两面煎制一下！& Z( h5 {5 D1 S
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步骤三：锅内加水，上火烧开，放入煎过的鱼。0 `4 _+ f0 Y) T) }( ]1 t! g
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- B% s/ V; Y! M2 Y3 {* W7 \2 T8 t步骤四：鲫鱼熬制俩小时，熬成乳白色即成。调味倒入盐鸡粉，不咸不淡即可，, a" K; \) m& I5 V0 j
    出锅撒香菜！
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关键：鱼一定要煎一下，鱼汤熬出来白！生姜要多放点，没有腥味！2 h: b3 Q8 o' c/ l( B. y
调味一定要到最后，否者熬不白。因为盐阻碍鱼的蛋白质流出！  [0 @1 M5 X+ G$ {, D9 U
如果喜欢香油味的，也可以撒的香油。
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[ 本帖最后由 wcd0094 于 2012-8-19 23:51 编辑 ]

下锅的时候鱼身也不用抹盐是吗.放入田七不知道是什么味的,没吃过.

楼主汤看着不错，就是不知道孕妇能喝不，田七好像是活血的

田七来做汤还真没有尝试过，田七什么功效？做鲫鱼汤可以用纱布把鱼包好，再来炖，这样的鱼刺就不容易到汤里面，喝着放心，如果汤的颜色不够雪白，可以加点牛奶，一样可以

鲫鱼汤倒是不错，只是做得太粗糙了，姜也不刮刮皮儿，香菜也不去掉叶子？！并且香菜的茎要切成绿豆大小的粒儿。以上是俺的建议。

引用:

原帖由 wjsh771212 于 2012-8-18 11:06 发表 0 z6 P, L5 q. W7 A' ^; d( ?
楼主汤看着不错，就是不知道孕妇能喝不，田七好像是活血的

. u1 P# j8 r0 A& a9 n孕妇可以的哦
$ N9 M; x$ u) [% {. c8 m) t, b8 ~  w我就是给我媳妇熬得

引用:

原帖由 see188a 于 2012-8-18 09:48 发表
) m$ r2 X/ n8 o( M& ^下锅的时候鱼身也不用抹盐是吗.放入田七不知道是什么味的,没吃过.

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提前放盐汤就熬不白了4 w0 }& N& d' C. x* J. ]+ }
上面有介绍哦/ U  n3 w( M5 L' s* [2 a
田七是中药（人参补气第一，三七补血第一，味同而功亦等，故称人参三七，为中药中之最珍贵者)
, ~* Z& Z& l5 f5 A4 k7 v* _2 P熬排骨汤也可以放一块

清炖鲫鱼一直是我的最爱 特别的爱吃 但是看到楼主的煮的乳白色的汤就馋嘴了

楼主做法很全啊，很详细，这种鲫鱼汤口味肯定很好，很鲜美啊

鲜姜田七鲫鱼汤，这个汤看样子做法不是很难，看到楼主的图文，大概还是会了一二，看来是亲自照相做的啊